咸肉燒蘿卜這道菜可以算得上是一道家常小菜了，雖然是家常菜，但是它的味道還是不容忽視的，很多人都很喜歡吃咸肉燒蘿卜。這大概是因?yàn)橄倘鉄}卜的味道好，而且對(duì)大家的身體也有一定的好處的原因吧。這道咸肉燒蘿卜已經(jīng)在中國(guó)人的菜譜上待了相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間了，可見(jiàn)它的受歡迎程度。
說(shuō)到咸肉燒蘿卜，就必然涉及到咸肉和蘿卜，這兩樣菜是做好咸肉燒蘿卜這道菜的關(guān)鍵之處，所以我們要仔細(xì)的挑選。咸肉不要太肥的，蘿卜不要熟透的，帶點(diǎn)生的蘿卜做咸肉燒蘿卜是最好的。下面，就來(lái)詳細(xì)介紹下咸肉燒蘿卜。
豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。
腌肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)等元素;腌肉具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。
食材
主料臘肉400g紅蘿卜200g輔料油適量鹽適量姜適量酒適量糖適量
步驟
1.準(zhǔn)備一些事先焯好的臘肉
2.準(zhǔn)備一些紅蘿卜
3.將蘿卜切成滾刀塊
4.熱鍋冷油，放入生姜米和臘肉爆香，然后放入適量的水，滴幾滴酒，加些糖
5.待肉燉至6,7分爛時(shí)，將蘿卜倒入鍋中，收湯汁即可
小貼士
因?yàn)榕D肉本身就是咸的，所以不用再放鹽了，放點(diǎn)糖可以減淡肉的咸味
藥膳
1.蘿卜含有能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，對(duì)預(yù)防癌，抗癌有重要意義。
2.蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排除。
3.吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等疾病。
4.蘿卜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
5.東北紅蘿卜能夠有效調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，所以對(duì)痛風(fēng)患者十分有利。
通過(guò)上面關(guān)于咸肉燒蘿卜這道菜的完整介紹，我們大家不僅知道了咸肉燒蘿卜這道菜的做法，而且還知道了這道菜其實(shí)對(duì)于我們的身體是有不少好處的，所以在以后的生活里，大家完全可以按照上面的方法自己學(xué)著來(lái)做咸肉燒蘿卜這道菜，說(shuō)不定會(huì)有意外的收獲。
