蝦醬是生活中常見的醬制品，主要是由小鮮蝦制作而成的，口感十分的香醇，與茄子搭配炒食，咸甜鮮香，受到了人們的喜愛。蝦醬炒茄子能將蝦醬的咸與茄子的鮮更好的融合在一起，口味一絕。但是很多的人對于蝦醬炒茄子不了解，下面我們就來看一下。
茄子是生活中常見的蔬菜，含有豐富的維生素D，葫蘆巴堿、水蘇堿以及膽堿的含量也很高，能夠保護(hù)血管，對于消腫止疼、治療寒熱也有一定的療效，是一種食用和藥用于一體的菜品。
蝦醬炒茄子做法編輯：1、茄子去皮切成段。2、這就是印尼蝦醬，印尼文叫做“達(dá)拉西”。3、鍋中倒入適量食油，切適量蝦醬放入鍋中。4、中火煎至溶開(這時的廚房里散發(fā)著濃濃的蝦醬味～)。5、將茄子倒入鍋中，加鹽、糖翻炒片刻。6、倒入適量清水(差不多沒過茄子就可以了)。7、蓋上鍋蓋，用中火燜至茄子變軟，然后加入炒好的肉片。8、出鍋前再倒入少許的生抽，使得更加鮮美。
茄子在我國的栽培已達(dá)2000年之久。茄子是以漿果為產(chǎn)品的草本植物，為茄科植物茄的果實，夏秋兩季經(jīng)常食用的大宗蔬菜之一。古代曾將茄子列入皇帝的膳單。茄子的營養(yǎng)價值很高，其主要成分有葫蘆巴堿、水蘇堿、膽堿、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及VA、VB、VC，尤其是糖分含量較番茄高一倍，而茄子纖維還含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有較豐富的Vpp。
以上的內(nèi)容就是對于蝦醬炒茄子的介紹，希望能夠幫助到您。蝦醬炒茄子能夠給我們帶來最大的味覺享受，但是需要注意的是蝦醬是腌制醬類，里面含有一定的添加劑和防腐劑，孕婦以及脾胃虛寒的人在食用的時候需要慎重，不可大量的食用，以免對身體不利。
