紅豆餡,顧名思義就是用紅豆做的餡兒，當(dāng)然除了紅豆還有別的食品的配合才行。那么紅豆餡怎么做呢?這個(gè)問(wèn)題也許會(huì)難倒很多人，包括一些愛(ài)美的女性朋友們。紅豆餡主要的材料就是紅豆，紅豆從古至今素來(lái)有補(bǔ)血美容養(yǎng)氣的功效，所以一直受到女人們的喜愛(ài)，也是很多女人平時(shí)經(jīng)常吃的。
就像那位使人詩(shī)中所提到的那樣，紅豆又叫作相思豆，這個(gè)名字更是賦予了紅豆以生機(jī)活力。但是光知道這些是沒(méi)有用的，還是不會(huì)知道紅豆餡是如何制作成的。那么，下面就來(lái)好好地深入探討一下紅豆餡究竟是怎么做的呢?
第一種做法如下：
材料：紅豆適量、紅糖適量、色拉油適量
1.紅豆泡水過(guò)一夜。2.先將紅豆入鍋內(nèi)用水煮開(kāi)5-10分鐘，然后倒掉第一輪水;(因?yàn)榈谝坏浪畷?huì)有點(diǎn)苦味)。3.放入高壓鍋內(nèi)，加入適量水，末過(guò)紅豆，中火壓30分鐘。4.開(kāi)蓋加入適量紅糖用大火收掉多余水份。5.再入炒鍋內(nèi)加入適量色拉油或橄欖油不停翻炒。6.至水份收干成紅豆沙即可。
第二種做法如下：
主料：紅豆適量
輔料;麥芽糖適量、白糖適量、鹽少許
1. 將紅豆泡一夜后洗凈，加入適量水(要蓋住紅豆)入鍋大火煮開(kāi)。
2. 煮開(kāi)后加入適量涼水使水溫降至50-60度。
3. 再次煮開(kāi)后將水倒掉。
4. 再次加水，大火煮開(kāi)。
5. 再次將煮開(kāi)的水倒掉(這三次煮開(kāi)兩次倒水的過(guò)程為的是去掉豆子的澀味，也就是去掉豆腥氣)。
6. 最后一次加水，大火煮開(kāi)后小火慢熬，直至煮爛(因?yàn)楹臅r(shí)較長(zhǎng)，我省事用高壓鍋煮了15分鐘)。
7. 煮爛后用鏟子炒制，直至水分完全炒干(一定要完全的炒干，要不然捏不成餡，口感也不好)，炒制的過(guò)程加入麥芽糖，適量白糖和少許的鹽。
8. 炒制完成后晾涼。
9. 取30克搓成圓團(tuán)即可。
所以，了解了上面教授的兩種關(guān)于紅豆餡的做法，我們以后就可以自己在家制作紅豆餡了，特別是對(duì)于女性朋友們來(lái)說(shuō)，應(yīng)該是非常開(kāi)心的一件事情，因?yàn)檫@個(gè)直接關(guān)系到她們的美容大業(yè)。其實(shí)紅豆餡做好之后，還可以用來(lái)做其他的食物。
