蘿卜干是很常見的,這類食物對(duì)促進(jìn)人體消化,有著很好的幫助,而且長(zhǎng)期吃蘿卜干,對(duì)人體健康也是沒有任何的孫,那對(duì)蘿卜干吃法上,也是有著很多種類,在對(duì)這樣食物選擇之前,也是需要對(duì)它的吃法進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí),這樣在吃的時(shí)候,才能夠知道該如何吃最佳。
很多人對(duì)蘿卜干吃法并不是很了解,它的吃法也是比較簡(jiǎn)單,因此在選擇它的時(shí)候,也是要注意不能隨意亂吃,錯(cuò)誤的吃法,也會(huì)使得蘿卜干的口感發(fā)生改變。
蘿卜干吃法:
麻辣蘿卜干
材料
主料:白蘿卜2根
輔料:鹽15克,干辣椒20克
做法
1、白蘿卜洗凈連皮切成小條,放筲箕中曬2-3天至?xí)窀伞?
2、曬干的蘿卜條洗凈浮塵,用清水浸泡30分鐘左右。
3、泡好的蘿卜干用紗布包好,擠干水分,放入大碗。
4、放入鹽,與蘿卜干揉勻,放入冰箱7-8小時(shí)至入味。
5、將干辣椒用食品粉碎機(jī)打成粉,和蘿卜干拌勻,在真空保鮮碗里壓緊,蓋緊蓋子,放入冰箱。
6、腌制15天左右即可。
小訣竅
1、做蘿卜干除選用這種白蘿卜外,選擇那種粉紅色的小長(zhǎng)條蘿卜口感更好。
2、這個(gè)蘿卜干鹽的分量并不需要太重,嘗到有咸味即可。
3、腌制調(diào)料只需要鹽和辣椒粉,不需要花椒粉,據(jù)老人講,加了花椒蘿卜干沒有那么脆,沒有實(shí)踐過,要不哪天試試?蘿卜干腌制好以后直接吃也行,也可以根據(jù)口味拌入醋、糖、香油等調(diào)料,吃多少拌多少。
4、蘿卜干腌制過程中,亞硝酸鹽會(huì)有一個(gè)上升再下降的過程,十五天后逐漸下降,所以腌制時(shí)間最好在十幾天以上。
5、辣椒的分量可以根據(jù)自己口味酌情放入,我這個(gè)辣椒的分量是嗜辣一族喜歡的版本。
6、蘿卜曬干時(shí)除了切成小條直接晾曬之外,也可切成薄片,再切成不斷的小條,用棉線或衣架晾曬,我做了兩種晾曬方法的效果對(duì)比,晾曬一天后,用衣架晾的蘿卜干干燥速度比直接晾曬明顯。
以上就是對(duì)蘿卜干吃法詳細(xì)介紹,麻辣蘿卜干是不錯(cuò)之選,這樣的制作方式是很多人喜愛的,而且麻辣蘿卜干在制作上,也并不是很難,按照以上方法進(jìn)行制作這樣佳肴,能夠快速的品嘗到?jīng)]有的蘿卜干,那麻辣蘿卜干對(duì)開胃上也是有著一定幫助。