牛肉是很多人都喜愛吃的，它好含有的營養(yǎng)元素豐富，而且長期吃牛肉，對(duì)增加體力都是有著很好的幫助，同時(shí)牛肉對(duì)改善人體各方面，都是有著很好效果，那牛肉的制作也是比較多，常見就是牛肉炒芥蘭，這樣佳肴受到很多人歡迎，主要也是因?yàn)檫@樣佳肴在制作上也是比較簡單。
那很多人對(duì)牛肉炒芥蘭做法并不是很了解，這樣佳肴制作的時(shí)候，并不是很復(fù)雜，在制作的時(shí)候，對(duì)它的流程先進(jìn)行了解，都是能夠很輕松的制作出來。
牛肉炒芥蘭：
主料：牛肉400g、芥蘭500g
輔料：油適量、鹽適量、沙茶醬適量、紅辣椒半個(gè)、姜適量。
步驟：
1.將牛肉切成薄片，洗凈待用。
2.將芥蘭洗干凈。
3.在鍋里放入少許油，熱鍋，將牛肉放入炒。
4.加入椒絲、姜絲與牛肉共炒1分鐘，然后用盤先盛起。
5.重新放油，把芥蘭放入炒1分鐘，放入沙茶醬、鹽、雞精共炒1-2分鐘。
6.將先前盛起的牛肉放入鍋中一起炒2-3分鐘。
7.最后將炒好的菜盛起。
小貼士
1、菜炒完后一定要盡快盛起，放在鍋里太久會(huì)變黃的，牛肉也會(huì)變老。
2、如果喜歡滑滑感覺的，可以在備菜的時(shí)候，用生粉、油將牛肉腌制一下再炒。
蠔油炒芥蘭
材料：芥蘭菜300公克，蠔油1小匙，鮮雞粉1小匙，糖1/3小匙，醬油膏1/3小匙，太白粉1小匙，高湯110㏄
做法：
1.)將芥蘭菜洗凈后切段，汆燙后撈起沖冷水，以保持鮮綠色，放涼備用。
2.)將所有調(diào)味料放入鍋中煮開，等濃稠時(shí)熄火盛起，即為蠔油芡。
3.)將芥蘭菜炒熟，淋上蠔油芡即可。
以上就是對(duì)牛肉炒芥蘭詳細(xì)介紹，在對(duì)這樣佳肴選擇的時(shí)候，按照以上方法進(jìn)行最佳，同時(shí)蠔油炒芥蘭也是不錯(cuò)之選，這道佳肴含有的維生素比較多，而且它對(duì)人體消化有著很好的幫助，因此對(duì)這樣的佳肴也是不錯(cuò)之選。
