魚(yú)是很多人都比較喜愛(ài)吃的，魚(yú)的種類比較多，在對(duì)魚(yú)選擇上，要現(xiàn)在對(duì)魚(yú)先進(jìn)行了解，這樣在制作的時(shí)候，才會(huì)知道該選擇什么樣的方法，使得吃的時(shí)候，都是能夠安全的進(jìn)行，那龍利魚(yú)是很多人最愛(ài)，它的肉質(zhì)鮮美，吃的時(shí)候也是很可口，冷凍龍利魚(yú)的做法都有什么呢?
很多人對(duì)冷凍龍利魚(yú)的做法并不是很清楚，因此在對(duì)它制作的時(shí)候，也是需要對(duì)它進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，尤其是在食材搭配上，需要先進(jìn)行全面了解，使得制作的時(shí)候能夠輕松些。
冷凍龍利魚(yú)的做法：
香煎龍利魚(yú)
材料：龍利魚(yú)(冰凍)，青紅椒，料酒，鹽，黑胡椒，姜絲，糖。
做法
1.材料：龍利魚(yú)(冰凍)，青紅椒
2.龍利魚(yú)解凍后，用廚房紙吸干水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻
3.腌制半小時(shí)左右。(冰凍魚(yú)解凍后水份比較多，一定要用紙充分吸干，這樣才能保證魚(yú)肉的口感，煎的時(shí)候也不會(huì)油花四濺)
4.青紅椒切塊
5.不粘鍋入油燒熱后，下姜絲煸香
6.下入魚(yú)塊小火煎。(魚(yú)塊不要疊在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面)
7.魚(yú)塊兩面煎至金黃后出鍋
8.不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，并加少許鹽調(diào)味
9.重新倒入魚(yú)肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮
清蒸龍俐魚(yú)
材料
龍俐魚(yú)，蔥，姜，蒸魚(yú)豉油，小米椒(根據(jù)個(gè)人喜好)
做法
1，冰凍龍俐魚(yú)化好
2，盤底放些姜絲
3，把龍俐魚(yú)鋪在姜絲上面
4，蔥絲姜絲小米椒灑在魚(yú)身上
5，倒蒸魚(yú)豉油腌制10分鐘
6，大火猛蒸5分鐘即可
以上就是對(duì)冷凍龍利魚(yú)的做法詳細(xì)介紹，這類魚(yú)在制作的時(shí)候，按照以上方法進(jìn)行是最佳之選，而且制作這樣魚(yú)的時(shí)候，也是要注意火候，火候過(guò)大，會(huì)使得魚(yú)的口感和肉質(zhì)發(fā)生改變，在對(duì)這點(diǎn)也是要進(jìn)行注意的。
