牛肉是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N肉類，不僅是中國人喜歡吃，這也是全世界人民都喜歡吃的一種食物，牛肉不僅營養(yǎng)價(jià)值高，而且吃起來有嚼勁、美味可口，牛肉的做法有很多，牛肉湯，牛排，現(xiàn)在人們又找到一種好吃又好做的方法，那就是黑蒜子牛肉粒，這種菜究竟該怎么做呢，我們下面一起來學(xué)習(xí)一下。
黑蒜子牛肉粒是一道過程簡單，但是味道鮮美的菜品，是牛肉的一種新做法，很多人都喜歡吃，那么我們究竟怎么才能做出好吃的黑蒜子牛肉粒呢，這就需要我們掌握正確的制作方法。
黑蒜子牛肉粒的做法
菜品口味：咸甜。主要工藝：炒。所需時(shí)間：三刻鐘。制作難度：普通。所用廚具：炒鍋 平底鍋 不粘鍋。 食材明細(xì)：牛里脊肉300克、大蒜2頭、黑胡椒(細(xì)粒)2茶匙、生抽1勺、淀粉適量、蛋清適量、白糖半茶匙、蠔油半勺、料酒1勺、橄欖油1勺、花生油1勺。
制作步驟
1. 牛肉切1厘米半見方的丁，放蛋清、黑胡椒粉(1茶匙)、生抽、蠔油、淀粉抓勻腌漬30分鐘。
2. 蒜去皮去頂部。
3. 炒鍋放花生油燒熱，放入蒜子。
4. 炸至金黃?；鸫?。
5. 煎鍋放橄欖油稍五成熱，放入腌好的牛肉。
6. 煎至各個(gè)面變色。
7. 放入炸好的蒜子翻炒，炸蒜的油留用。
8. 放糖翻炒。
9. 再撒一勺胡椒粉，略翻。
10. 出鍋，淋一些炸蒜子的油。
11. 出鍋，淋一些炸蒜子的油。黑蒜子牛肉粒做法小貼士注意，此菜不用放鹽，咸了就不好吃了，生抽和蠔油足夠。
牛肉的功效
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
以上就是我們介紹的黑蒜子牛肉粒的做法，喜歡吃牛肉的朋友們可以留心一下哦，牛肉的營養(yǎng)價(jià)值高，而且味道鮮美，是現(xiàn)在人們都喜歡吃的一種食物，所以要想吃到好吃的牛肉，我們也要掌握一定的技巧，就可以做出美味的黑蒜子牛肉粒。
