糍粑的做法大全

作者:大米  時間:2014-07-07 15:14:19  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

糍粑是非常好吃的一種小吃,我們現(xiàn)在到處都可以吃到糍粑,糍粑一開始只有在南方比較多出現(xiàn),屬于我們南方的一種特色小吃,現(xiàn)在已經(jīng)在全國流行開來,糍粑的做法有很多種,但是我們要找出最簡單最方便最適合我們的做法,我們才能自己在家做出糍粑來。

糍粑的做法大全

糍粑的原材料是糯米,制作非常簡單,只需要將糯米蒸熟,然后弄爛后,做成食品。糍粑非常好吃,而且制作簡單,所以深受我們的喜愛,那么糍粑的做法到底有幾種呢,我們一起看看糍粑的做法大全。

糍粑,漢族小吃,流行于中國南方地區(qū)。[1] 貴州,重慶,四川,湖南,福建,湖北,廣西陜西等省市都有,又以福建武夷山地區(qū)最為盛行。安徽南部也有,主要是在重陽節(jié)的時候,作為節(jié)日食品供客人品嘗。糍粑[2] 是以糯米,土豆為主料,清浸泡后擱蒸籠里蒸熟,再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌,趁熱將飯泥制作成可大可小的團(tuán)狀,擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖)的盤里滾動,即可取食??诟邢闾稹,F(xiàn)街頭商販多用腳踩三輪車叫賣,飯泥用保溫性能好的特制鐵桶裝放,搖動把手,飯泥從圓孔鉆出。大凡有喜事,當(dāng)?shù)厝硕家黾t糖拌糍粑招待客人,以表吉利。

重慶做糍粑的風(fēng)俗:通常在中秋節(jié),把蒸熟的糯米導(dǎo)入石舀里,用蘆竹把糯米搗碎,再撒上黃豆粉,白糖。

糯米具體做法:糯米浸泡一天以上,濾干水,置木甑里蒸熟。爾后倒入石臼舂爛至膠狀,在干凈的器皿上灑些糯米粉,將舂爛的糯米加餡置其上揉搓,捏成小團(tuán)或餅狀,還可以用特制的模具印成各種圖案,置通風(fēng)干燥處陰干。陰干后可浸泡在水中,能長時期保存。食用方法很多,可油煎,可水煮,可火烤,可以同甜酒一起煮沸加糖。

上文我們介紹了什么是糍粑,我們知道糍粑的原材料是糯米,是一種非常流行的小吃,現(xiàn)在我們到處都能買到和吃到,為了我們能在家做出糍粑來,我們上文了介紹了糍粑的做法大全。

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