現(xiàn)在很多蔬菜的葉子已經(jīng)被我們開發(fā)出更多的功效，所以我們喜歡用各種蔬菜來(lái)做養(yǎng)生食療的食材。那么我們有必要知道哪些是可以食用哪些菜是不能食用或者有一些禁忌，例如芹菜葉子能吃嗎?這個(gè)問(wèn)題需要我先了解一下芹菜葉子到底是什么，芹菜葉子對(duì)我們?nèi)梭w有什么好處和壞處。
芹菜葉子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，芹菜葉子有清熱的功能，能清除我們的肝火，能降低我們的血壓，芹菜葉子能夠中和我們血液里面的酸性，芹菜葉子有利尿的功效和防癌抗癌的作用，而且芹菜葉子還能補(bǔ)血呢。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)芹菜的莖和葉片進(jìn)行過(guò)13項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)成分中，有10項(xiàng)指標(biāo)超過(guò)了莖。其中，芹菜葉中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質(zhì)、鈣的含量均超過(guò)莖的含量。
芹菜葉子能吃嗎
1. 芹菜葉的平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞郑瑒?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2. 從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3. 芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4. 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
5. 芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6. 芹菜的葉，莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
7. 芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對(duì)避孕有所幫助。
上文我們介紹了什么是芹菜葉子，我們知道芹菜葉子有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們可以吃芹菜葉子能吃嗎，這個(gè)問(wèn)題是肯定的，因?yàn)榍鄄巳~子能補(bǔ)血，芹菜葉子能降低我們的血壓和利尿以及抗癌防癌呢。
