常見(jiàn)的食物有很多，在對(duì)食物選擇上，不能隨意的進(jìn)行，尤其是對(duì)一些不太了解的食物，在吃的時(shí)候，也是要少量的吃，過(guò)多的吃可能會(huì)造成人體損害，在對(duì)這點(diǎn)上也是要進(jìn)行注意的，那潮汕牛肉河粉是很多人都比較喜愛(ài)吃的食物，這類食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素也是比較多。
那潮汕牛肉河粉做法如何呢，這類佳肴在制作上，并不是很復(fù)雜，不過(guò)在制作前，它的食材準(zhǔn)備是很很重要，這也是因?yàn)樗氖巢男枰芏喾N類。
潮汕牛肉河粉 ：
材料：越南干河粉200g，牛骨頭(牛腿骨)1根(約500g)，牛腩400g，檸檬半個(gè)，紅尖椒1個(gè)，老姜 1塊(約10g)，紫皮小洋蔥2個(gè)，桂皮5g，甘蔗1節(jié)(約10cm長(zhǎng)，100g重)，八角 2枚，草果2粒，香菜碎，香蔥花各2茶匙(10g)，鹽1湯匙(15g)。
做法：
從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)牛骨頭，請(qǐng)店家代為敲斷成能放入自家湯鍋中的骨頭小段。
紫皮小洋蔥剝?nèi)ネ鈱痈善?，清洗干凈，瀝去水分，切成厚片。老姜洗凈，瀝去水分，切成厚片。甘蔗削去硬皮，洗凈，斬成均勻的3段。草果拍碎。紅尖椒洗凈后斜切成圈。
將切好的洋蔥片和老姜片放入平底鍋中，大火烤出香味。
用紗布將烤好的小洋蔥、老姜、拍碎的草果，以及甘蔗條、桂皮、八角包起來(lái)，以粗棉線系緊，制成調(diào)料包。
將敲斷的牛骨小段與牛腩肉清洗干凈，放入滾水中汆湯3分鐘，撈出。
湯鍋中加入2000ml冷水，大火煮開(kāi)后，放入汆湯過(guò)的牛骨小段、牛腩肉，再次煮沸后撇去浮出的泡沫、雜質(zhì)，調(diào)成中小火，保持微沸的狀態(tài)，放入制好的調(diào)味料包，熬煮一個(gè)半小時(shí)。
湯鍋中加入鹽調(diào)味，繼續(xù)熬煮20分鐘，關(guān)火。
撈出牛腩肉，放置溫涼，切成薄片備用。
越南干河粉放入沸水中燙軟，撈出，放入大碗中，碼入切好的牛腩肉片，澆入熬煮好的牛骨湯，撒上香蔥花、香菜碎、紅尖椒圈，擠入檸檬汁即可。
以上就是對(duì)潮汕牛肉河粉做法詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，而且在食材準(zhǔn)備上，可以按照以上說(shuō)明進(jìn)行準(zhǔn)備，這樣制作的時(shí)候，才能夠輕松的進(jìn)行，對(duì)制作的時(shí)候，才不會(huì)有任何的阻礙。
