這里所說(shuō)的油炸豆腐丸子可不同于大家所知道的豆腐皮,豆腐亦或者是腐竹之類的豆制品.雖然在原材料上油炸豆腐丸子和前面所說(shuō)的三種豆制品是一樣的但是,無(wú)論是在制作過(guò)程中還是烹飪的過(guò)程中都不一樣.油炸豆腐丸子是很多人都很喜歡吃的一道菜,而且其制作的過(guò)程為不是很復(fù)雜所以在家就可以自己動(dòng)手.
對(duì)于豆制類的食物人們總是想盡辦法讓它們變得更加的可口更加的營(yíng)養(yǎng).因?yàn)榭偟膩?lái)說(shuō)豆制類的食物還是比較清淡的,就像普通的豆腐,如果把豆腐搖身一變變成油炸豆腐丸子相信就會(huì)有更多的人喜歡上這種食物了.要想好吃,好的材料和制作的方法肯定是少不了的.
原料:
豆腐、豬肉末、培根、面包糠、香菜、豆面
調(diào)料:
鹽、味精、白糖、料酒、香油、胡椒粉.
做法:
1、將豆腐搗碎后加入豬肉末、培根碎拌勻,依次調(diào)入鹽、白糖、味精、胡椒粉、料酒、香油、香菜末、面包糠攪拌均勻,
2、再取少許豆面加水調(diào)勻后倒入拌勻備用;
3、鍋中倒入適量油,待油溫5成熱時(shí)制成豆腐丸子下鍋炸至金黃即可.
特點(diǎn):
色澤金黃,酥香爽口
第二種做法
主料:老豆腐300g蔥花10g面包粉250g雞蛋50g
輔料:油適量,鹽適量,味精適量,孜然粉適量.
1.老豆腐切片,放在熱水里煮一下,去除泔水味
2.取出,瀝干水份
3.蔥花切碎備用
4.面包粉備用
5.用筷子把豆腐搗碎
6.加入切碎的蔥花,鹽和味精攪拌均勻
7.加入雞蛋進(jìn)行攪拌,讓豆腐有點(diǎn)黏性
8.盤子里倒入面包粉,把豆腐擠成圓形放入盤子內(nèi),來(lái)回抖動(dòng),讓丸子身都沾滿面包粉
9.鍋內(nèi)倒油,稍微多一點(diǎn).待油熱了之后放入準(zhǔn)備好的丸子進(jìn)行煎炸.
10.炸至金黃色即可撈出.哈哈~~~再以個(gè)人口味撒點(diǎn)孜然粉就可以了~~
小貼士如果覺得黏性不夠可以加點(diǎn)生粉
在把豆腐變成油炸豆腐丸子的時(shí)候最難做好的一個(gè)過(guò)程就是把豆腐變成丸子,因?yàn)榇蠹蚁氡匾捕贾蓝垢欠浅Ｈ菀姿榈?但是呢就像上面所說(shuō)的一般再加入其它的食材的時(shí)候就容易的多.另外油炸豆腐丸子雖然好吃但是畢竟是種油炸類的食物,所以熱量很高不宜多吃.
