凍豆腐燒肉是北方的一種特色常見(jiàn)菜，它主要是在冬天這個(gè)時(shí)節(jié)，因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候做出來(lái)的凍豆腐味道比較純正，口感也是最好的，所以我們想要制作出一份好吃的凍豆腐燒肉，我們還是建議大家可以在冬天去購(gòu)買新鮮的凍豆腐來(lái)做比較好?，F(xiàn)在就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下凍豆腐燒肉的做法吧。
對(duì)于這種北方的特色家常菜，可能我們南方人沒(méi)喲經(jīng)常吃到，但是對(duì)于北方的朋友來(lái)說(shuō)，學(xué)會(huì)凍豆腐燒肉的制作方法是非常重要的，它可以幫助我們更好的在冬天享受美味的食物。
首先準(zhǔn)備材料 主料：豬肉(選半肥半瘦帶油花豬肉)凍豆腐 配料：干香菇，干辣椒，青椒，紅椒，姜， 調(diào)料：鹽，五香粉，老干媽，雞精。老抽，糖 做法：將冼凈的豬肉切塊先將帶皮肥肉放入鍋中煸炸岀油至金黃時(shí)放入瘦肉，蒜，姜，干辣椒。倒入五香粉、老干媽，少許鹽調(diào)味后倒入事先處理好的凍豆腐，干香菇。翻炒一兩分鐘后淋入老抽上色，并加開(kāi)水與少吘白糖與鹽悶煮五分鐘。在汁快收干時(shí)倒入青紅椒繼續(xù)翻炒!快起時(shí)加入少許雞精即可! 注意事項(xiàng)：將凍豆腐解凍時(shí)將豆腐內(nèi)的水濾干。便于吸收湯汁 凡是豆制品或多或少都有些澀味， 將凍豆腐用冷水解凍，用暖水洗一下，撈出擠凈水分，切成長(zhǎng)方厚片。
凍豆腐燒肉的做法
1.豆腐，洗凈，置冰箱冷凍，從冰箱里取出的凍豆腐。
2.已經(jīng)化了凍的豆腐。
3.將凍豆腐擠去水份，在過(guò)一遍水，再擠去水份。切塊。
4.坐鍋，干鍋小火，將鍋預(yù)熱，入油，油熱，倒入切好的五花肉，小火慢煎，將油逼出。
5.肉變色，加黃酒，煸炒片刻，加蒜瓣、姜、鹽，糖，老抽翻炒，肉上色。
6.加水，加紅油豆瓣醬。
7.炒勻，加蓋，中火燜。
8.燜到肉八成熟爛時(shí)，加凍豆腐。
9.炒勻，再燜。
10.好了，關(guān)火，撒味精，準(zhǔn)備裝盤(pán)上桌。
通過(guò)文章對(duì)凍豆腐燒肉做法的介紹，相信你們對(duì)凍豆腐燒肉的做法應(yīng)該有大概的了解了。如果你們想要品嘗一下凍豆腐燒肉的味道，我們建議大家可以去挑選比較新鮮的凍豆腐來(lái)炒，再加上我們一些常用的生活配料就可以做出來(lái)了。
