豬肉白菜餡餅

豬肉白菜餡餅可是非常出名的一種餡餅，豬肉白菜餡餅的制作方法有很多種的，但是原材料都是八九不離十的采用了五花肉和大白菜，面粉和姜也是必須的。餡餅就是用餡皮包著里面的餡料而已，餡餅可以根據(jù)口味做出咸的和甜的，那么我們?nèi)绾蝸?lái)做出這道豬肉白菜餡餅?zāi)亍?

豬肉白菜餡餅的做法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，豬肉白菜餡餅是餡餅中傳統(tǒng)的一種做法，市面上非常的流行，我們幾乎在每一個(gè)城市都可以買到豬肉白菜餡餅，但是我們現(xiàn)在要開始自己動(dòng)手來(lái)制作豬肉白菜餡餅了。

材料

五花肉500克，姜適量 大白菜適量 面粉500克 生抽 糖適量

做法

1、面粉倒入少量油，然后用溫水和面，一邊倒水一邊和，和好的面團(tuán)用布蓋上，或者把面團(tuán)放到面板上，面盆倒扣在面上，因?yàn)轲h面(醒面)的過(guò)程 中，面團(tuán)表面接觸空氣，會(huì)結(jié)出硬皮的，所以要隔離開空氣。

2、把五花肉去皮，斬碎，大小適中，不要太小，肉丁更合適，太小吃起來(lái)沒(méi)有嚼勁。

3、大白菜切碎，也不要太小，太小了也會(huì)口感欠佳，切成白菜丁。

4、鍋燒熱，放少量油，然后倒入兩片姜，煸炒，姜變色了，倒入斬碎的五花肉炒制(這種制餡方法叫：煸餡，也可以不煸，口味一樣，這種煸餡，由于肥油炒出來(lái)一些，吃起來(lái)肥而不膩，豬肉丁，稍微炒變色就可以啦，這種餡不抱團(tuán)的。肉沒(méi)煸過(guò)的可以抱團(tuán))，加入少量生抽和白糖

5、關(guān)火，把姜片取出去扔掉，等肉餡涼了，把切好的白菜倒入，拌勻，加入鹽碼味。(豬肉和白菜的比例根據(jù)個(gè)人的喜好可以1：1或者1：2)

6、把餳好(醒好)的面團(tuán)，反復(fù)揉搓，然后分成大小相等的面劑，像搟餃子皮，一樣，邊緣薄，中間厚

7、把餡料包進(jìn)去(像包包子一樣，最后擰到一起，把多余的面揪下來(lái))，然后放到平底鍋里，加入少許油，中小火，蓋上鍋蓋烙。

8、一面有了硬皮，翻面繼續(xù)烙制。

9 等兩面都有了硬皮，就烙好了。

上文我們介紹了什么是豬肉白菜餡餅，我們知道豬肉白菜餡餅的做法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，豬肉白菜餡餅有多種做法，但是采用的食材都是五花肉和大白菜，上文介紹了豬肉白菜餡餅的具體做法，希望對(duì)大家有幫助。