在中國的北方主要的糧食作物是小麥，所以人們的主食就是面粉了。用面粉做成的食物有很多種，如饅頭、面條、包子、餃子等等。面食帶給人們的口感并不單一，不同的食物會有不同的口感。北方人們愛吃面食，不僅是因為長期形成的一種飲食習(xí)慣，更因為面食有著它獨到的特點.
炸醬面很多人都吃過，也是很多人的最愛。炸醬的做法基本是是相同的，但是根據(jù)加入進(jìn)去的食材不同，在口味上會有些微的差距。今天，就來學(xué)習(xí)一下雞蛋炸醬面吧!
原料：
掛面3個雞蛋
配料：
100g甜面醬200g黃醬2根蔥20g姜適量油適量鹽
做法：
1將蔥姜洗凈切碎，雞蛋磕入碗中打散;
2鍋中倒入10毫升油，7成熱放入雞蛋，用筷子攪碎，炒好后盛出;
3鍋中倒入10毫升油，5成熱，放入蔥姜(留出少部分蔥末)，炒出香味后，將黃醬和甜面醬倒入小火翻炒;
4攪拌翻炒均勻，小火燒開7分鐘后，放入炒好的雞蛋翻炒均勻后撒入蔥末盛出;
5煮好面后，將面放入涼水，再快速撈出(可增加面條的彈性)，將雞蛋醬拌入碗中，再加入面碼拌勻即可食用。
小貼士
炸醬主要原料是面條(富強粉)、豬肉和蔬菜。面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。而豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
一碗香噴噴的雞蛋炸醬面做好了，你是不是也想試一試呢!你可以選擇在閑暇的時間里，到超市置辦上充足的食材，自己親手試一試。值得注意的一點是，面條最好手搟，因為這樣可以增加口感。
