水晶蝦餃、廣式水晶餃、玉米水晶餃、枸杞水晶餃、火腿陷水晶餃、水果餡水晶餃，每一款餃子都是晶瑩剔透的，是不是光憑這漢字的描述就仿佛已經(jīng)看到了那閃爍著亮晶晶光芒的餃子，聞到那鮮亮迷人的香氣了。
水晶餃子可是一道傳統(tǒng)的漢族面食?？谖断条r、味道濃郁，香甜可口。餃子的賣相更是五彩，有的淡紅，有的青黃，讓人看了就流口水。而這其中水晶餃子皮可是制作水晶餃子的重頭戲，下面我們就來介紹如此的美味，如何制作出晶瑩剔透的餃子皮吧!
水晶餃子的皮除要求面團(tuán)具有一定的延展性外，更要求餃子皮蒸煮后具有良好的透明度，同時(shí)要求其成本能被人接受。
看我們要準(zhǔn)備什么配方：
配方一：土豆淀粉1份、小麥淀粉2份。
配方二：澄面澄粉澄面中加入玉米淀粉(比例9：1)1.5杯, 水1杯, 豬油一大勺，鹽或糖一點(diǎn)(做蝦餃用鹽, 做餅用糖).
操作步驟
(1)將一份土豆淀粉和兩份小麥淀粉放入盆內(nèi)混合均勻;
(2)倒入開水，邊攪邊倒，然后將面團(tuán)和勻，水與面粉的比例為3：2.3―2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。
其實(shí)除了水晶餃子皮營(yíng)造晶亮的功能，餃子餡料的挑選也是大有學(xué)問的。這里就給各位一個(gè)小小的參考啦~~
水晶餃子餡配制時(shí)一是要注意色彩搭配合理、鮮艷，而要是口感良好，不能為了單純搭配顏色忘記我們食用的目的，并且適合選擇顏色較深的紅、黃、綠等原料做主餡料。人間美味不可錯(cuò)過，水晶餃子皮你學(xué)會(huì)怎么做了嗎?
