生抽泡大蒜是很多北方人的吃法，北方人比較喜歡生吃大蒜，他們?cè)谑秤么笏獾臅r(shí)候一般都會(huì)拿來(lái)泡制一些生抽，這樣對(duì)大蒜的辣味有一點(diǎn)抵擋作用。如果你們是在生活中比較喜歡吃大蒜的朋友，你們可以來(lái)學(xué)習(xí)一下文章介紹的生抽泡大蒜，相信這種做法的味道很適合你們的口味，嘗試一下吧。
對(duì)于我們這些南方人來(lái)說(shuō)，可能對(duì)生抽泡大蒜這種食物的做法不太感興趣，但是對(duì)于一些北方人，他們是必須要去了解的，因?yàn)檫@種在他們的生活中是最常見(jiàn)的做法，對(duì)他們的飲食有所幫助。
腌制好吃美味的蒜頭很容易,只需把最外面的老層剝?nèi)?洗干凈,放入容器中,加入幾片生姜片、2個(gè)小米辣、適量冰糖、食鹽,加入適量礦泉水,最后加入白米醋,滴入幾滴米酒密封好放冰箱內(nèi),大約10天后即可食用。成品甜酸咸適中,蒜頭白凈漂亮,蒜味鮮香濃郁微辣,口感脆嫩,十分的開(kāi)胃爽口。
若你喜歡醬油腌漬的蒜頭,則可將配方改為生姜幾片、小米辣5-6個(gè)、適量紅糖、少許食鹽、生抽醬油泡至一半、老陳醋和果醋適量,然后加入礦泉水至滿搖勻,密封好放冰箱內(nèi),大約10天后即可食用。成品咸鮮酸甜適中,蒜頭烏中帶紅,蒜味香濃帶辛,口感脆韌,十分的開(kāi)胃醒口。
用罐或瓶或其它容器均可腌制,容器大小無(wú)所謂,只要不泄露,能將口密封好即可。
泡過(guò)的腌漬汁若要繼續(xù)使用,需煮沸冷卻后,補(bǔ)充適量的醬醋鹽糖等,與原汁相同才能使用,調(diào)配起來(lái)比較麻煩,味道也不容易找得準(zhǔn),一般來(lái)說(shuō)都不建議繼續(xù)使用,沒(méi)多少成本,扔掉算了。
為了能夠讓我們?cè)谏钪姓Ｊ秤蒙榕荽笏?，我們要知道它的制作方法，這樣才能夠讓我們的生抽泡大蒜的保存時(shí)間更長(zhǎng)，味道更好。還有一點(diǎn)大家是要注意的，就是我們泡完的生抽大蒜湯汁就不要了，它對(duì)我們的下一次制作沒(méi)有幫助。
