蛋撻的做法有很多種，我們認(rèn)識(shí)一下什么是蛋撻吧。首先理解什么是撻，撻是采用了英文翻譯過來的，其實(shí)意識(shí)就是露在外面的餡餅，蛋撻的種類非常的多而且有很多的變化，我們可以用蛋撻做出例如像藍(lán)莓蛋撻或者芒果蛋撻這樣的水果蛋撻，也可以做出像椰棗蛋撻這樣的養(yǎng)生蛋撻。
蛋撻小小的一個(gè)就有一碗飯的熱量，所以我們不能小看蛋撻，蛋撻含有很高的熱量而且還含有很多的脂肪，所以我們既然喜歡蛋撻的美味就要記得節(jié)制才行，才太多的蛋撻容易長(zhǎng)胖。
蛋撻的做法一：
材料
蛋撻皮8只(我在網(wǎng)上買的)，雞蛋黃2枚，牛奶75ml，煉乳45ml，白糖1勺
做法
1、將牛奶、煉乳、白糖放入同一容器中攪拌均勻，加熱至糖完全溶解。
2、冷卻后加入蛋黃攪勻，蛋撻水就完成了。
3、將蛋撻水倒入蛋撻皮內(nèi)，不要倒?jié)M，防止加熱時(shí)溢出。
4、放入烤箱內(nèi)(200℃)，烤20分鐘左右就好了。
蛋撻的做法二：
材料
主料：4個(gè)蛋黃，110g煉乳，110g水，80g糖，香草精
做法
蛋撻皮如果想自己做方法如下：
高筋面粉300，低筋面粉350，水300，奶油450將高.低筋面粉混水?dāng)噭?，揉成型冷?小時(shí);搟成面皮后包入奶油，再搟開后四折，再搟開后三折，藏2小時(shí)，再做兩次搟開后三折，放入冰箱冷藏1小時(shí)后拿出再搟兩次三折(共六次)，成型后可冷藏過夜，那樣烤時(shí)面皮就不縮了.按我所說的份量可做圖中份量蛋撻4至5次。
將蛋塔皮分成若干小塊，再搟成小圓餅，用手壓出個(gè)窩窩蛋液：水加煉乳加熱至80度，降到60度加糖，蛋黃攪拌均勻即可.我加了香草精，不加也沒問題。
將蛋液灌進(jìn)蛋皮里，7.8分滿就可以了，因?yàn)榈捌た竞髸?huì)縮的。
放入烤箱200度烤30分鐘即可。
上文我們介紹了什么是蛋撻，蛋撻這個(gè)名號(hào)來源于英文，大概意思就是外露的餡餅，蛋撻是非常好吃的，蛋撻深受兒童們的喜愛，上文也介紹了蛋撻的幾種做法，希望對(duì)大家有幫助，大家可以在家自己做出蛋撻來。
