豆腐是很多人喜愛(ài)吃的，這類佳肴在吃的時(shí)候，對(duì)身體幫助有很多，它含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣，長(zhǎng)期吃豆腐對(duì)身體鈣的補(bǔ)充效果也是非常不錯(cuò)的，在對(duì)豆腐制作的時(shí)候，需要選擇正確的制作方法，這樣制作后，豆腐的營(yíng)養(yǎng)元素才會(huì)有很好的保留，那脆皮日本豆腐的做法如何呢?
很多人對(duì)脆皮日本豆腐的做法并不是很了解，這樣的制作方法，使得豆腐在口感上也是非常不錯(cuò)的，同時(shí)這樣的制作方式，也受到很多人的喜愛(ài)，所以是放心選擇。
脆皮日本豆腐的做法：
材料：豆腐一塊 五花肉300克 豆豉適量 大蔥白適量 鹽 姜 橘油(可有可無(wú))豌豆淀粉。
做法：
1 五花肉斬成肉末備用
2 用油把姜煸炒過(guò)，然后把姜扔掉，再加入洗過(guò)切碎的豆豉
3 等油涼了把五花肉碎加入，和切碎的大蔥白，加入鹽拌勻
4 把豆腐切成3厘米見(jiàn)方的塊，然后中間片開(kāi)，不要切斷，把拌好的肉碎塞入
5 鍋里放油燒熱，把釀好的豆腐，粘上豌豆淀粉，沾滿，一塊塊，下入油鍋
6 等到一面有了硬皮，再翻面
7 注意由于外面包裹了豌豆淀粉，豆腐里受熱會(huì)脹開(kāi)，輕輕用鏟子敲敲，讓熱氣泄出來(lái)
8 擺盤(pán)，可以趁熱，用胡椒研磨棒，磨一些胡椒粉在上面，還可以撒一些鹽在上面。這樣味道更足
邊上配上橘油，蘸食----酸酸甜甜
9 還可以配番茄醬吃
小訣竅：脆皮要求用豌豆淀粉，別的淀粉做不出，這種脆皮效果。一定要炸熟就吃，涼了皮就不脆了。
以上就是對(duì)脆皮日本豆腐的做法詳細(xì)介紹，制作這類佳肴的時(shí)候，完全都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，制作這類佳肴的時(shí)候，需要適量的進(jìn)行，不宜制作的太多，否則吃不完也是很容易壞掉的，這點(diǎn)需要進(jìn)行注意。
