經(jīng)常使用牛肉可以幫助人體消除身體的疲勞感，具有一定強(qiáng)筋健骨的效果，尤其是對(duì)于老年朋友而言，經(jīng)常吃牛肉的話還可以補(bǔ)中益氣，對(duì)于調(diào)理老年人的身體比較有效果。不過要說起牛肉的吃法，其實(shí)有很多少數(shù)民族都特別的喜歡吃牛肉干，吃著特別的有嚼勁，口感也很不錯(cuò)。
不過很多朋友在吃牛肉干的時(shí)候，都會(huì)選擇到超市去購買，其實(shí)現(xiàn)在有很多廠家生產(chǎn)的牛肉干，選擇的牛肉并不是上等的牛肉，如果是您想要吃健康的牛肉干的話，建議您學(xué)習(xí)一下牛肉干制作方法，然后自己來制作牛肉干。
制作步驟
1、牛肉切片，厚度自己決定，厚度炒制時(shí)間長一些，不宜掌握。 干紅辣椒掰成小段，蔥白切片，姜也切成片。取一小碗，倒入生抽，老抽，料酒，鹽，白糖調(diào)成汁。(老抽:生抽:料酒3：2：3)。
2、把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一個(gè)小時(shí)，充分去除血水以及去除肉的腥味。 泡好后倒掉血水，把牛肉片的水分?jǐn)D干，我用手?jǐn)D的。擠干后放入切好的蔥和姜，料酒，少量鹽，腌制30分鐘。
3、鍋中倒入油，5成熱時(shí)放入辣椒和花椒炒香。調(diào)成小火倒入腌制好的牛肉片翻炒。 炒制的過程中會(huì)出很多水，這水要倒掉。繼續(xù)小火炒，一定要把水分炒干。這步很關(guān)鍵!
4、牛肉片炒干后把備好的調(diào)料汁倒入鍋中，繼續(xù)翻炒到無湯的狀態(tài)。 撒入熟芝麻即可，喜歡的可以放點(diǎn)孜然。下酒菜?？僧?dāng)零食吃。家里的干紅辣椒很辣，再加點(diǎn)辣椒就可以叫麻辣牛肉干了。
牛肉干制作方法其實(shí)非常的簡單，不過因?yàn)榕Ｈ飧刹皇欠浅５暮孟?，所以?duì)于脾胃不好的人來說，一定要注意少吃才是，最重要的是老年人，如果是有高血脂的話，牛肉干一定要少吃，如果老年朋友想要調(diào)理身體的話，最好是可以采用少吃多餐的方法來食用牛肉干。
