雙皮奶做法大全

雙皮奶做法大全對(duì)于很多開奶飲品的店的人來(lái)說(shuō)一般都是知道的，而且有些人可以一下子做出好多種雙皮奶出來(lái)。雙皮奶的味道也是很好的，所以現(xiàn)實(shí)中有很多人是非常喜歡吃雙皮奶的，當(dāng)然一般是以女孩子居多的，而且雙皮奶對(duì)于女孩子的身體也是有著一定的好處的，這也是很多女孩喜歡吃雙皮奶的真正原因。

關(guān)于雙皮奶的做法有很多，而且很多人都是會(huì)做的，但是一般不同的人做出來(lái)的雙皮奶的味道是不一樣的，即使使用的同一種材料做的，味道也是不一樣的。關(guān)于雙皮奶的吃法也同樣有很多的，但是通常這點(diǎn)是沒(méi)有什么規(guī)定的。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)雙皮奶做法大全。

雙皮奶

材料

牛奶，2勺糖，2個(gè)蛋清

做法

1、把牛奶鍋中煮開后倒入大碗，這時(shí)會(huì)看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。

2、拿一個(gè)空的大碗，放入二只蛋清、二勺糖，攪勻至糖溶解。

3、待裝有牛奶的碗稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻。

4、然后沿碗邊緣緩緩倒回留有奶皮的大碗，奶皮會(huì)自己浮起來(lái)。

5、最后上鍋隔水蒸十分鐘即可。

香芒雙皮奶

材料

鮮牛奶500g，蛋白3個(gè)，芒果2個(gè)，糖20g

做法

1、牛奶煮到微沸，倒入碗中放涼。

2、用筷子挑起凝結(jié)的奶皮，倒出下面的牛奶。

3、倒出的牛奶加糖攪拌融化+過(guò)濾打散的蛋白，攪勻。

4、步驟(3)攪勻的蛋奶液重新倒進(jìn)碗中，讓奶皮漂浮起來(lái)，封保鮮膜上蒸鍋，水開后小火蒸15分鐘，凝固即可。

5、芒果打成泥，澆在放涼的雙皮奶上，冷藏后更爽滑。

玫瑰櫻桃雙皮奶

材料

全脂牛奶一盒，雞蛋清三個(gè)，細(xì)砂糖適量，玫瑰花兩朵，櫻桃

做法

1.牛奶放到奶鍋里小火加熱至冒泡馬上關(guān)火，倒到兩個(gè)碗里，晾涼

2.用筷子小心挑起碗里晾涼后結(jié)成的奶皮，把兩個(gè)碗里的牛奶倒出來(lái)放在一個(gè)大碗里，把奶皮留在原來(lái)的碗里

3.把牛奶和蛋清，白砂糖用打蛋器打勻，再用篩子過(guò)篩，再把混合后的液體倒進(jìn)兩個(gè)留著奶皮的碗里，把玫瑰花的花瓣剝開，放到兩個(gè)牛奶的碗里

4.用保鮮膜把兩個(gè)碗蓋上，放進(jìn)蒸鍋里，大火燒開，轉(zhuǎn)中火，蒸十分鐘即可。

5.晾涼后點(diǎn)綴上櫻桃即可食用

小訣竅

1 一定要用全脂牛奶，藍(lán)色盒子的是全脂的 2 玫瑰花一定要用藥材或花茶店買的用來(lái)泡茶的玫瑰花，不能用花店買的玫瑰花 3 混合后的液體要過(guò)篩，這樣蒸出來(lái)的雙皮奶會(huì)更細(xì)膩 4 用保鮮膜把碗蓋上再蒸，否則會(huì)在雙皮奶上留下蜂窩 5 挑奶皮的步驟要很小心，不能把奶皮弄破了。

其實(shí)除了上面介紹的幾種關(guān)于雙皮奶的做法之外，現(xiàn)實(shí)中關(guān)于雙皮奶的做法還是有好多的，每一種做法都是有人喜歡吃的，這主要是因?yàn)槿藗兊目谖兑话愣际遣灰粯拥摹６鴮?duì)于雙皮奶的吃法，那是因人而異的。但是有一點(diǎn)必須要強(qiáng)調(diào)的那就是，雙皮奶最好是熱的吃，冷的一般是由腥味的。