豆包是面食中很常見(jiàn)的一種了，特別是在南方，大家都很喜歡吃豆包，每次吃早餐的時(shí)候都會(huì)買上幾個(gè)豆沙包，感覺(jué)味道真的是太好吃了，即使的經(jīng)常吃，也感覺(jué)是百吃不厭啊，因此自己平時(shí)閑暇的時(shí)候就想去做一些豆包吃，下面我們就來(lái)看看蒸豆包的做法。
小的時(shí)候，每一次媽媽蒸饅頭的時(shí)候，都會(huì)嚷著讓媽媽蒸一些豆包，那時(shí)候感覺(jué)豆包是世界上最好吃東西了，什么也不能夠與它媲美，長(zhǎng)大以后就想去學(xué)習(xí)蒸豆包的做法，自己做給媽媽吃。
玉米面紅豆包
材料
玉米面200克，小麥普通面粉300克，紅豆餡適量，酵母粉5克
做法
1.酵母粉用50克溫水和開(kāi)，盆中放入普通面粉和玉米粉，加入酵母水和250克的溫水和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放溫暖處進(jìn)行發(fā)酵
2.當(dāng)面團(tuán)發(fā)至兩倍大時(shí)，把面團(tuán)拿出來(lái)放案板上，用手揉面團(tuán)，多揉一會(huì)蒸出來(lái)的會(huì)口感好，賣相好
3.把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，搟皮，包入紅豆沙餡，團(tuán)成圓形，依次做好
4.放入事先抹了油的籠屜中，醒發(fā)20分鐘
5.大火蒸上汽后，轉(zhuǎn)中火20分鐘即可。停3分鐘再開(kāi)鍋蓋
奶香粘豆包
材料
玉米面1份，黃米面6份，豆沙餡，牛奶，酵母粉
做法
1.玉米面一份用開(kāi)水燙熟，晾涼
2.酵母粉融化在牛奶中，此時(shí)牛奶要少放，便于之后再添加。6份黃米面，加牛奶混合成團(tuán)即可。加一份玉米燙面是為了讓面團(tuán)更好抱團(tuán)，而不易散開(kāi)。如果不喜歡玉米面也可以不放
3.放在溫暖的地方醒發(fā)
4.如圖略微發(fā)起即可
5.面團(tuán)分成適合大小的劑子
6.取一份壓扁
7.包入豆沙餡，餡兒不能太大，黃米面的延展性不好，餡兒如果太大，蒸的時(shí)候容易爆開(kāi)
8.慢慢把皮往上推，直到把餡兒全都包住，再揉圓
9.全都包好之后就可以上屜蒸了，水開(kāi)后大火蒸12-15分鐘即可
對(duì)于蒸豆包的做法大家應(yīng)該都知道了吧，要把握好發(fā)酵粉和面粉的比例，而且面要發(fā)的很好，才能夠做出口感很好的豆包來(lái)，小的時(shí)候都是媽媽做給我們吃，長(zhǎng)大了以后我們也要盡點(diǎn)孝心，自己多學(xué)習(xí)一些家常菜的做法，做給最愛(ài)的媽媽吃。
