納豆的名號可能到家都是陌生的，但是說到豆豉相信就沒幾個人不認識的了吧，納豆不是一種都，其實納豆屬于是豆制品，是一種非常有特色的豆制品，納豆的主要作用是用于調味料，納豆雖然只是簡單的調味品，但是納豆的功效和作用卻是非常大的，我們將在下文詳細了解。
納豆的原料是大豆或者是黃豆，納豆是利用了酶來分解大豆蛋白質的，納豆有自己獨特的香味，納豆里面含有豐富的蛋白質和我們人體所需的多種氨基酸，納豆能增加我們的食欲并且有治療傷寒感冒的功效呢。
納豆也就是豆豉，中國漢族特色發(fā)酵豆制品，是許多菜肴的重要調味料之一。豆豉在《漢書》、《史記》、《齊民要術》、《本草綱目》等古籍中皆有記載，其制作歷史可以追溯到先秦時期。
豆豉以大豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延緩發(fā)酵過程而制成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉和淡豆豉。
工具/原料
納豆、蔥末、紫菜末、芝麻
步驟/方法
1將納豆解凍放入納豆醬油、芥末、橄欖油。
2用筷子充分地攪和均勻，直到攪出稠稠的粘絲。
3最后可以撒上一些蔥末、紫菜末、芝麻等，拌勻即可。
注意事項
納豆雖好，但也不是人人都適合食用。納豆含有較高的蛋白質及嘌呤等物質，可誘發(fā)痛風、加重腎臟負擔，患有嘌呤代謝紊亂的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者最好不要多吃;慢性腎功能不全的患者也不宜食用;手術后及傷口未愈合的病人不宜食用。另外，由于納豆激酶不耐熱，應盡可能不加熱食用，可以把它當做調料拌著蔬菜吃。而且晚餐吃納豆保健效果最好。
上文我們介紹了什么是納豆，我們知道納豆不算豆類，而是豆制品的一種，納豆的作用是用來作為菜肴的調味料，納豆里面含有豐富的營養(yǎng)，有我們需要的微量元素和蛋白質以及氨基酸，納豆味道很香，上文也給出了納豆的具體做法。
