中醫(yī)認(rèn)為蓮子，具有清熱解毒，強身健體，滋陰補腎，由其是可安神等作用，而豬心也就是豬的心臟，也是一種營養(yǎng)豐富，富含多種對身體健康有益的膽固醇，可以說日常適當(dāng)?shù)某渣c豬心對促進身體健康，提高身體的免疫力也都是會有很大的幫助的。因此蓮子豬心湯也成為了老百姓們餐桌上一種最常見的湯品了。
蓮子豬心湯好吃又有營養(yǎng)，那么蓮子豬心湯要怎么做才最好吃呢?日常如果吃蓮子豬心湯的時候有哪些需要注意的呢?如何才能讓蓮子豬心湯發(fā)揮出最大的養(yǎng)生功效呢。
1.將豬心 洗凈，除去血管內(nèi)的積血、切成小塊，蓮子 去芯，紅棗 、桂圓 洗凈。
2.將鍋里放植物油 燒熱，將蔥姜爆香，加醬油 、鹽及清水 ，放入豬心 、蓮子 、桂圓肉 、紅棗，武火燒沸，文火煮至蓮子 酥軟。出鍋前放入味精、香油 。健康 提示本湯兼有營養(yǎng) 和食療 價值 。具有補益心脾、養(yǎng)血安神之功。適宜于工作 勞神過度、考試 精神 壓力 過大等導(dǎo)致的虛煩心悸 、睡眠 不安、健忘等情況食用。感冒發(fā)熱不宜食本湯。
營養(yǎng)分析
豬心 ：豬心 是一種營養(yǎng)十分豐富的食品。它含有蛋白質(zhì) 、脂肪 、鈣、磷、鐵、維生素B1 、維生素B2 、維生素c 以及煙酸 等，這對加強心肌營養(yǎng)，增強心肌收縮力有很大的作用。自古即有以臟補臟以心補心的說法，豬心 能補心，治療心悸 、心跳、怔忡。臨床有關(guān)資料說明，許多心臟疾患與心肌的活動力正常與否有著密切的關(guān)系，因此，豬心 雖不能完全改善心臟器質(zhì)性病變，但可以增強心肌營養(yǎng)，有利于功能性或神經(jīng)性心臟疾病的痊愈。
蓮子 ：蓮子 含有豐富的蛋白質(zhì) 、碳水化合物 、煙酸 、鉀、鈣、鎂等營養(yǎng)元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養(yǎng)補虛、止遺澀精：蓮子 中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)佳品;蓮子 堿有平抑性欲的作用，對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子 有良好的止遺澀精作用。
棗(干)：棗能提高人體免疫力 ，并可抑制癌細(xì)胞，藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進白細(xì)胞 的生成，降低血清膽固醇 ，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì);經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇 轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少;棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗 對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的;對病后體虛的人也有良好的滋補作用;棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對高血壓病有防治功效;棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。
桂圓 ：桂圓 含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，有補血安神，健腦益智，補養(yǎng)心脾的功效;研究發(fā)現(xiàn)，桂圓 對子宮 癌細(xì)胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科 腫瘤好發(fā)的階段，適當(dāng)吃些龍眼有利健康;桂圓 有補益作用，對病后需要調(diào)養(yǎng)及體質(zhì)虛弱的人有輔助療效。
適當(dāng)?shù)某渣c蓮子豬心湯對促進身體健康是有很大的好處的，由其是對于那些術(shù)后體虛的人來說，更要適當(dāng)?shù)某渣c蓮子豬心湯，當(dāng)然了一次性不要做大多了，一餐的量就好了，這樣才能將其發(fā)揮出最大的營養(yǎng)。
