糖醋蒜頭小的時(shí)候都是特別愛吃的，隨著時(shí)間的流逝，人們對(duì)糖醋蒜頭的熱愛卻沒有被帶走，反而越來越多的人喜歡吃糖醋蒜頭了，很多的時(shí)候我們吃的糖醋蒜頭都是在市場(chǎng)上買的，其實(shí)我們自己也可以在家做糖醋蒜頭，味道會(huì)更好哦，下面我們看看糖醋蒜頭的做法。
糖醋蒜頭大家應(yīng)該都吃過吧，現(xiàn)在菜市場(chǎng)有很多賣糖醋蒜頭的，它的味道很好，酸酸甜甜的，很適合我們食用，而且它的營(yíng)養(yǎng)很高，能夠增強(qiáng)我們身體的免疫力，那么大家知道糖醋蒜頭的做法嗎。
自制糖醋蒜頭
糖醋蒜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發(fā)性硫化合物等對(duì)人體有益的物質(zhì)。具有增強(qiáng)人體生理機(jī)能、促進(jìn)新陳代謝、延緩衰老、降血脂、降血糖、降低膽固醇和三酸甘油脂、預(yù)防心血管疾病和增強(qiáng)免疫能力
材料
蒜頭(大蒜) 鹽 米醋 白糖
做法
1:蒜頭剝?nèi)ネ鈱痈善で腥ジ肯磧?分2到3次裝入罐中(罐內(nèi)開水燙過曬干) 分別每次都撒上鹽(自己掌握 不要過咸)封蓋腌制10天 每天都晃動(dòng)一下罐身使蒜頭腌制均勻
2:倒入米醋到蒜頭的一半封蓋腌制10天 每天晃動(dòng)罐身使蒜頭腌制均勻
3:放入糖攪拌均勻封蓋腌制4-5天即可食用
注:也可以在腌制之前先將蒜頭在淡鹽水中浸泡一天瀝干水份 這樣可去除辣味 咸菜在腌制9天后亞硝酸鹽開始下降 15天后亞硝酸鹽下降至安全的劑量范圍內(nèi) 避免亞硝酸鹽中毒請(qǐng)腌制20天以上食用
小訣竅
也可以在腌制之前先將蒜頭在淡鹽水中浸泡一天瀝干水份, 這樣可去除辣味, 咸菜在腌制9天后亞硝酸鹽開始下降, 15天后亞硝酸鹽下降至安全的劑量范圍內(nèi), 避免亞硝酸鹽中毒請(qǐng)腌制20天以上食用,開蓋后聞不到刺鼻的味道就差不多可以吃了,食用腌制時(shí)間過短的糖醋蒜會(huì)引起腹痛,惡心,胸燜等癥狀,患眼睛疾病的不易多吃大蒜
豉香糖醋蒜頭
大蒜除含有硫醚化合物外，還含有多種糖類、氨基酸、維生素、脂類、微量元素及鈣、磷等，具有多種生物活性，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)胃液分泌，對(duì)防治高血脂、高血壓、高血糖有益。研究發(fā)現(xiàn)大蒜素可抑制致癌物質(zhì)亞硝胺在胃內(nèi)的合成，進(jìn)一步分析還發(fā)現(xiàn)大蒜含有豐富的硒和鍺，是預(yù)防腫瘤的重要成分。
材料
醋150克，糖150克，醬油150克，蒜頭500克
做法
1、醋150克、糖150克、醬油150克煎煮至沸，放大口瓶中，俟冷；
2、將去皮洗凈晾干的蒜瓣放入瓶中醋內(nèi)浸10天即可取食。
小訣竅
每日2-3次，或隔日食用。
我們是不是了解了糖醋蒜頭的做法，其實(shí)它的做法是特別簡(jiǎn)單的，每年媽媽都會(huì)做一些糖醋蒜頭，回家的時(shí)候就會(huì)吃到這樣的味道，感覺很溫暖，現(xiàn)在才知道不僅僅是它的味道好，更重要的是食療價(jià)值很大，預(yù)防高血壓的效果也是特別好的。
