菌類(lèi)食物中秀珍菇是很多人比較喜愛(ài)選擇，這樣的食材有著很多不錯(cuò)制作方法，而且對(duì)秀珍菇做法上，可以根據(jù)自己的需要進(jìn)行，那秀珍菇炒肉是不錯(cuò)之選，這樣的制作方式簡(jiǎn)單方便，同時(shí)吃的時(shí)候，對(duì)身體蛋白質(zhì)、維生素補(bǔ)充也是有著很好的幫助，所以這樣佳肴是很好選擇。
不過(guò)很多人對(duì)秀珍菇炒肉做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是比較簡(jiǎn)單，而且制作這樣佳肴的時(shí)候，需要對(duì)食材進(jìn)行準(zhǔn)備，這樣使得制作的時(shí)候，能夠順利進(jìn)行。
秀珍菇炒肉:
材料：秀珍菇200G,豬肉200G,胡蘿卜50G,蔥兩根、姜片,醬油,食醋，鹽，油各適量。
做法：
1、將肉切絲或片，加蛋清、鹽、料酒、水淀粉拌勻備用;胡蘿卜去皮切片,將胡蘿卜,秀珍菇入滾水中汆燙至熟后取出瀝干。
2、熱鍋下油爆香姜片，放入肉絲翻炒，炒至變色之后放入秀珍菇胡蘿卜，繼續(xù)翻炒，依個(gè)人口味將材料中剩下的調(diào)味量加入拌勻，起鍋前加入蔥絲略拌即可。
青菜炒秀珍菇
材料：秀珍菇100克，青菜225克，鹽適量。
做法：
1.將已洗凈的青菜放在案板上切開(kāi)。
2. 燒鍋倒油燒熱，下入切好的青菜翻炒一下。
3. 接著，合入秀珍菇翻炒翻炒至青菜斷生。
4. 然后，加適量的鹽。
5. 調(diào)味炒勻，即可
以上就是對(duì)秀珍菇炒肉詳細(xì)介紹，在制作的時(shí)候，完全都是可以根據(jù)以上的方法進(jìn)行，但是制作過(guò)程中，火候需要掌握好，這樣制作后，才會(huì)使得它的口感獨(dú)特，吃的時(shí)候，對(duì)身體不會(huì)有太多的影響，這點(diǎn)也是要注意的。
