黃金糕是東南亞國家特色的甜點小吃，主要是以木薯粉，雞蛋，配上米粉和適量白糖，椰汁和奶油為原料，再加以攪拌并且發(fā)酵后放入專用的糕模，然后加熱進行蒸煮，取出后涼了只要切片就制作完成了，因為產(chǎn)品有魚翅般的蜂窩狀，所以叫做魚翅黃金糕，吃起來軟綿并且還有淡淡的發(fā)酵酒香，口感油潤，勁道，香甜滑爽，食而不膩，柔韌可口。
魚翅黃金糕由于口感極好，所以有很多人們非常喜歡吃，但是在外面吃又太貴，所以我這里剛好能教您怎么做這種美味佳肴哦，只要您認真按照步驟操作，肯定能做出美味的食品出來的。
配方：椰汁(快達牌) 600～625ml，鹽 7.5g，翅骨粉60g,木薯粉 500g ，雞蛋 500g，砂糖 400g，牛油 40g，干酵母 5g。 制作過程：1. 干酵母加入30ml溫水拌勻，發(fā)酵待用。2. 小火煮翅骨粉，椰汁、鹽大約5分鐘，放入牛油熄火，放涼后加入木薯粉攪勻。3. 另一大盆放入蛋、糖，用打蛋器打泡至奶白企身狀。4. 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內(nèi)，用打蛋器繼續(xù)打5分鐘或至混和，大盆蓋面發(fā)酵倍大(約1小時)。5. 發(fā)酵期間要不時打泡糊漿，分別打泡3至4次，目的令酵母跟糊漿平均混和。 6. 焗盤抹上牛油(不用放紙底)，倒入糊漿再發(fā)酵倍大，放入200℃焗爐，只用下火約焗15-20分鐘，最尾3分鐘開上火，主要將糕面焗金黃。取出放涼后切件，黃金條紋清晰可見即成功。
怎么樣以上就是我為您介紹的魚翅黃金糕的全部做法，如果知道了就趕緊進行操作吧，這可是風靡東南亞的食品哦，也是養(yǎng)生之士不可多得的圣品，天然，綠色，純正，營養(yǎng)健康的食品是您理想的選擇。只要自己動手就一定會有意想不到的收獲呢。
