大醬，是現(xiàn)代廚房中不可或缺的調(diào)味品。大醬的加入，不僅可以讓食物的色澤上更加的誘人，口感上也會(huì)更加不錯(cuò)。大醬的吃法有很多種，可以直接蘸東西吃，也可以用來(lái)炒菜等等。每一種吃法，都會(huì)給人們不同的味蕾感受。大醬的種類也有很多，如豆瓣醬、麻醬、甜面醬等等。
魚(yú)子醬作為醬品種的一種，主要是用來(lái)給食物添加魚(yú)香味的。有很多人特別喜歡飯食中含有的這種魚(yú)香的味道。今天，我們就學(xué)習(xí)一下魚(yú)子醬的做法!
芥末魚(yú)子醬山藥泥
材料
山藥1根，淡奶油100毫升，鹽3克，魚(yú)子醬適量，芥末少許，日式淡口醬油少許
做法
1.山藥去皮切塊，放入蒸鍋大火蒸約20分鐘，至山藥變軟
2.把山藥壓成細(xì)膩的泥狀，加入淡奶油和鹽，攪拌均勻
3.把山藥泥放入模具中壓出形狀，放入盤(pán)中
4.在山藥泥上舀上1勺魚(yú)子醬，擠上芥末，淋一些淡口醬油即可
蠔油魚(yú)子醬西蘭花
材料
西蘭花一棵，魚(yú)子醬一勺，蒜一粒，蠔油1.5湯匙，橄欖油油適量，鹽少許
做法
1 西蘭花用手掰開(kāi)，用鹽水泡15分鐘
2 撈起西蘭花，改刀切小塊，鍋里燒開(kāi)水，放入一湯匙油，倒入西蘭花，焯水1分鐘斷生撈出
3 超過(guò)放入少許橄欖油，爆香蒜蓉
4 把焯水后的西蘭花倒入鍋中，翻炒片刻，倒入1.5湯匙左右蠔油，如果擔(dān)心味道過(guò)于濃郁的，先放一湯匙，慢慢加到適合自己的口味，
5 再次翻炒均勻，即可裝盤(pán)
6 把西蘭花從新擺成一棵完整的模樣
7 在碟子上用蠔油畫(huà)出自己喜歡的線條
8 在畫(huà)出的線條周圍用西蘭花碎裝點(diǎn)，然后點(diǎn)綴幾粒魚(yú)子，再在西蘭花上零星的點(diǎn)綴些魚(yú)子即可上桌享用。超級(jí)美味吶!
這兩道美味的菜肴都是用魚(yú)子醬做成的，當(dāng)然，用魚(yú)子醬做成的菜肴也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些。做一個(gè)善于發(fā)現(xiàn)美食的人，從生活中的一點(diǎn)一滴做起。你可以在閑暇游玩之時(shí)，在飯館里點(diǎn)餐的時(shí)候，點(diǎn)一道這樣的美味來(lái)學(xué)習(xí)一下!
