一年之計在于春,一日之計在于晨,早晨是一天的開始,如果早上有個好的心情,或者是好的健康飲食那么在一天工作中都會很有精神,現(xiàn)代人都有一個通病那就是很多人都不習慣于吃早餐,都把吃早餐的時間用在睡覺上面.其實這樣子對身體很不好,早餐在生活中的一日三餐來中是非常重要的.
早上早餐的種類多種多樣,吸引人的眼球,各種各樣的早餐都會出現(xiàn)在人們的視野中,就比如我們常見的饅頭包子還有現(xiàn)在的一些炒粉,炒飯,湯粉湯面之類的東西.在上面所說的各種各樣的早餐之中最每個人都可以根據(jù)自己的喜好來選擇.
椒鹽花卷材料
中筋面粉250克.溫水140克.酵母3克.白糖15克.植物油5克.花椒粉.鹽.植物油少許
做法
1、將酵母.水攪拌均勻,再與面粉.糖.油混合揉成光滑的面團蓋保鮮膜室溫松馳10分鐘.
2、將面團搟成長方形的薄片,在面片上刷一層油.撒少許鹽.花椒粉再卷成長條稍微壓扁.切成16塊.拿兩塊重疊用筷子從中間壓下去再將兩頭朝下翻并捏緊.
3、將做好的花卷放在蒸格上(圖二),蒸鍋加水燒至溫熱關火放入花卷蓋上蓋發(fā)酵20-25分鐘(圖三)再開火水燒開后蒸10分鐘.關火5分鐘后取出即可.
蔥香花卷
材料
中筋粉400g,水207g,酵母3g
輔料——香蔥,植物油,鹽
請注意多出來的這一步——一小撮的蔥花放在不銹鋼湯勺里,倒入適量的油
放置于火上直接燒熱,直至出現(xiàn)濃濃的蔥油味,蔥花稍變色就可,冷卻待用
做法
1.事先把酵母和適量水攪拌化開(水在207g里面)
2.再把水和面粉混合揉成團醒發(fā)至拉開面團里面成蜂窩狀即可,仔細觀察!
3.再把面團加適量的干粉揉透,排出里面的空氣
4.把面團搟成約3-4mm的厚度的面片
5.上面倒上蔥油抹勻,再均勻地依次撒上細鹽和蔥花
6.再把面團卷起,約50-60g一只切好成刀切饅頭狀
7.再如圖用筷子在中間稍微用勁的壓下去,兩頭往下捏合在一起就好了!
8.全部碼入蒸鍋后,醒發(fā)20分鐘
9.開大火上汽后轉(zhuǎn)中小火,全程20分鐘
10.關火后,虛蒸4分鐘,開蓋取出!
花卷也是眾多早餐種類中的一種,花卷的制作過程有點類似于饅頭,不同是花卷上面還有添加了其它的食材,在一定的程度上來講,花卷肯定要比饅頭的營養(yǎng)價值還要高.并且花卷的制作種類也有很多,上面就有給大家介紹一些花卷的簡單的制作.
