牛筋丸是牛身體部件的一個(gè)組成部分，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。在平常的生活中牛身體吃到的最多的就是牛肉，它的做法有很多中，不僅僅單獨(dú)可以做成菜肴，還可以搭配著其他的食物進(jìn)行食用，這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也提高的。其實(shí)食物都是一樣的，同種食物都可以做出不一樣的菜色出來(lái)。
只有這樣才能讓消費(fèi)者更好的去選擇自己想要的食物，也是因?yàn)檫@樣人們才能吸收到均衡的營(yíng)養(yǎng)成分。所以嘗試著把食物做出不一樣的品種是很重要的。牛身上的肉，牛筋丸，還有骨頭都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么牛筋丸的做法有哪些呢?
材料:牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、醬油
做法：
1、炒糖色，鍋中放油，放糖，待糖變成棕黃色后，將牛筋下鍋爆炒。 2、加料酒、生抽、醬油、五香粉和小茴香，然后加些湯燉。 3、其實(shí)牛筋已經(jīng)很爛的，所以湯加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后關(guān)火。撒上香菜即可。
牛筋向來(lái)為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質(zhì)地猶如海參，故有俗語(yǔ)說(shuō)：“牛蹄筋，味道賽過(guò)參?！?
牛筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
特別提示
干牛蹄筋需用涼水或堿水發(fā)制，剛買來(lái)的發(fā)制好的蹄筋應(yīng)反復(fù)用清水過(guò)洗幾遍。用火堿等工業(yè)堿發(fā)制的蹄筋不要吃。
功能主治
性味;味甘;性涼
歸經(jīng):肝經(jīng)
功能主治:補(bǔ)肝強(qiáng)筋，祛風(fēng)熱;利尿。主筋脈勞傷;風(fēng)熱體倦;腹脹;小便不利
用法用量:內(nèi)服：煮食，適量。
上面介紹了牛筋丸的做法，我們知道食用牛身上的部件都是非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的因?yàn)樗粌H能夠增加體質(zhì)還可以增添免疫力，這樣就不用擔(dān)心一些疾病的傳輸。對(duì)于一些怕長(zhǎng)胖的人來(lái)說(shuō)食用牛筋丸是不會(huì)長(zhǎng)胖的，不過(guò)不管是什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，都不能夠過(guò)量的去食用。
