在烹飪美食的時候，我們肯定缺少不了一些常用的調(diào)料，平時最經(jīng)?？吹降木褪怯望}等，可實際上還有各種各樣可以給你帶來美味，但是又營養(yǎng)豐富的調(diào)料，香草精就是其中的一種，主要是通過香草提煉而成的食用香精，常用于糕點類去除蛋腥味或是制作香草口味點心。
自制香草精首先需要準備的就是香草蘭，所以是說香草的選擇一定是需要比較優(yōu)質(zhì)的，因為這樣子提煉出來的香草精，味道才更加的香醇，而且在烹飪中去腥的作用才會更加的明顯。
朗姆酒一瓶 一級香草莢8-10根
香草精的做法步驟
1. 朗姆酒一瓶，一級香草莢8-10根，將香草莢剖開泡入酒中，瓶口密封，每日將酒瓶搖晃數(shù)下，兩個月后開封食用。
這是剛浸泡的樣子。
2. 浸泡了10天的樣子，香草莢的顏色浸泡出來了，有點點紅了。
3. 一個月后。。。明顯紅了。
小貼士
泡香草莢的酒可按個人喜好，白蘭地、伏特加、龍舌蘭均可。豆豆說只要40度的酒都可，根據(jù)自己口味喜好選擇。因為不喜歡香草籽在酒里到處亂竄，所以我放了11根沒有剖開的香草莢，并準備把浸泡期延長——3個月后再開封。這就像藥酒一樣，沒啥保質(zhì)期，越泡味越純。。。我還幫朋友代泡了瓶龍舌蘭酒。
上面就是香草精的一個制作過程，因為在平時的烹飪中可能都不會經(jīng)常食用到香草精，但是在制作一些高點的時候，香草精確實必不可少的，但它是濃縮香精，所以用量不宜太多，以免過于濃重的香草味覆蓋食物原來的味道。
