油面筋炒青菜是一道非常常見(jiàn)的家常菜，我們自己在家就可以做出這道油面筋炒青菜來(lái)，油面筋炒青菜使用到的食材很簡(jiǎn)單，就是青菜和油面筋，這些食材在市面上非常容易買(mǎi)到而且價(jià)格也便宜，所以我們做出來(lái)的油面筋炒青菜不但制作簡(jiǎn)單而且還經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
油面筋炒青菜的做法有很多種，每一種做法都是非常簡(jiǎn)單的，但是做出來(lái)的味道和外觀卻有所不同，所以大家可以選擇自己喜歡的油面筋炒青菜的方法在家自制。
烹飪方法1
1、青菜用刀去掉點(diǎn)頭子，然后用手掰開(kāi)、用水洗干凈、面筋用手撕破、備用。
2、鍋中燒水，加鹽，燒開(kāi)，倒入青菜過(guò)一下水。加鹽能把蔬菜的鮮度提出來(lái)，還有一點(diǎn)使它顏色變的更翠綠，但過(guò)水幾十秒就可以了，不要太長(zhǎng)時(shí)間，過(guò)水之后用冷水沖涼。
3、炒鍋內(nèi)入油燒至8成熱倒入青菜和油面筋，因?yàn)榍嗖耸庆踢^(guò)水的，容易熟，所以和油面筋一起下，加鹽，蘑菇精。大火炒一兩分鐘就可以了，(不要時(shí)間炒太長(zhǎng)了).
烹飪方法2
青菜2～3棵，油面筋適量，蒜蓉，蔥花。青菜摘成一片一片的，太大的片就撕成2瓣，注意不是切，洗凈。油面筋從中間破開(kāi)切成兩塊。炒鍋燒熱，放點(diǎn)油，燒熱，下蒜蓉蔥花爆香，下青菜，翻炒兩下，待葉子有點(diǎn)蔫了，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，炒勻。下油面筋，再炒2～3分鐘就好了。出鍋。
烹飪方法3
油菜300克，油面筋6片，金針菇70克。植物油，鹽各適量。油面筋每片切成6小塊。油菜洗凈。對(duì)半切開(kāi)，金針菇切除根部，洗凈，放入滾水中焯燙，撈出瀝干備用。鍋中倒入4大匙油燒熱，放入油菜炒軟。油繼續(xù)燒熱，往鍋中加入油面筋，金針菇及鹽炒至入味，盛入盤(pán)中即可。
制作要領(lǐng)
要先給青菜放鹽，再下油面筋，因?yàn)橛兔娼詈芪}，會(huì)奪走所有鹽份，這樣的話會(huì)造成青菜很淡沒(méi)味而面筋特別咸。油菜先放入鍋中炒至釋出湯汁，再加入油面筋同炒，可使油面筋吸收油菜的原汁。
上文介紹了一道非常經(jīng)典的家常菜油面筋炒青菜，我們知道油面筋炒青菜的做法簡(jiǎn)易，我們可以在家中自己就做出這道油面筋炒青菜來(lái)，油面筋炒青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，油面筋炒青菜里面含有多種人體需要的營(yíng)上文也介紹了油面筋炒青菜的多種做法，大家可以參考一下。
