可能大家在生活中食用過(guò)雞腳的次數(shù)比食用鴨掌的次數(shù)多很多吧，因?yàn)殡u爪是比較容易處理的，而且雞爪在我們生活中的制作方法比較簡(jiǎn)單，所以我們對(duì)于雞爪的食用量是比較大的，然而，對(duì)于鴨掌這種東西，我們?nèi)绻泻玫闹谱鞣椒ǎ胍谱鞒鰜?lái)美味的鴨掌是很容易的，希望你們可以多去了解一下。
鴨掌的制作方法也是有很多種的，主要要鹵鴨掌和三鮮鴨掌兩種做法，文章現(xiàn)在想要告訴大家的是三鮮鴨掌的制作方法，希望你們可以好好學(xué)習(xí)一下，讓你們的家人品嘗到三鮮鴨掌的風(fēng)味。
三鮮鴨掌湯的原料:主料：鴨掌6只配料：水發(fā)香菇40克冬筍30克熟雞脯30克青菜心30克;
調(diào)料：紹酒15克精鹽3克味精1克蔥10克生姜10克雞湯750克;
三鮮鴨掌湯的做法:
1)鍋置火上，放入清水、鴨掌、整蔥、整姜(拍松)、紹酒10克煮至七成熟撈出，用手指順鴨掌把皮劃開(kāi)，取出骨，注意保持鴨掌的完整。
2)香菇、冬筍、熟雞脯分別切成片狀。青菜心洗凈，每根一剖四。
3)炒鍋洗凈，置中火加入雞湯、鴨掌燒至鴨掌酥爛，再放入冬筍片、香菇片、雞脯片、青菜心澆沸，撇去浮沫，加入紹酒5克、精鹽、味精，略滾，出鍋裝碗即可。
三鮮鴨掌湯的特點(diǎn):鴨掌酥爛，湯汁鮮醇。
三鮮鴨掌湯的操作要點(diǎn):
1)鴨掌剔骨時(shí)要保持形的完整。
2)燒湯時(shí)鹽最后放入。
銀杏的功效與作用
銀杏的種仁營(yíng)養(yǎng)豐富，除含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)之外，還含有維生素c、維生素B2、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及白果醇、白果酚、白果酸等多種成分。
通過(guò)文章對(duì)鴨掌做法的介紹，相信你們應(yīng)該對(duì)鴨掌的制作方法有一定的了解了。為了你們能夠在生活中制作出美味的三鮮鴨掌，我們建議大家可以對(duì)文章介紹的三鮮鴨掌的做法加強(qiáng)練習(xí)，這樣你們很快就可以制作出正宗的三鮮鴨掌了。
