可能有一些朋友還不知道什么是太陽(yáng)魚(yú)，其實(shí)這種原產(chǎn)于美國(guó)南部的一種魚(yú)類，它本身的顏色非常的艷麗，這就是為什么人們會(huì)稱之為太陽(yáng)魚(yú)的原因。太陽(yáng)魚(yú)作為一種外來(lái)魚(yú)種，現(xiàn)如今在我國(guó)還不是特別的常見(jiàn)，但是它的價(jià)格并不是太高，因?yàn)槲兜婪浅５孽r美，市場(chǎng)上基本是供不應(yīng)求。
太陽(yáng)魚(yú)最鮮美的做法就是清蒸，清蒸太陽(yáng)魚(yú)可以完整的保留它體內(nèi)所含的各種氨基酸和礦物質(zhì)，因此特別的適合體質(zhì)虛弱的人食用，不過(guò)如果是您第一次做清蒸太陽(yáng)魚(yú)的話，建議您還是先看一下它的做法。
清蒸太陽(yáng)魚(yú)
材料
太陽(yáng)魚(yú)二條，適量的黃酒、蔥花。
做法
1.先洗凈太陽(yáng)魚(yú)放在盤內(nèi)備用。
2.放上適量的鹽、黃酒、味精、胡椒粉、醬油、姜絲、蒜末、食油腌制10分鐘。
3.鍋內(nèi)放入適量的水燒開(kāi)，放上裝魚(yú)盤隔水蒸10分鐘打開(kāi)鍋蓋撒上蔥花即可。
做法
1、將魚(yú)去除內(nèi)臟及魚(yú)鰓，洗凈瀝干水
2、姜切片或絲、蔥切段
3、將魚(yú)擺入碟中，在魚(yú)身上及魚(yú)腹內(nèi)放入姜片
4、燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，將蒸魚(yú)碟擺在蒸架上，灒入米酒，加蓋，大火隔水蒸7分鐘
5、取出蒸好的太陽(yáng)魚(yú)，去掉姜片，倒掉蒸魚(yú)汁
6、將蔥段擺在魚(yú)身上，淋上熱豉油，再用適量燒熱的食用油澆在魚(yú)身上，即可上桌
太陽(yáng)魚(yú)的鰓蓋后面，一個(gè)黑色的小圓點(diǎn)，叫軟膜，是太陽(yáng)魚(yú)才有的一個(gè)特征，不同種的太陽(yáng)魚(yú)，膜的顏色、形狀有所不同。大多數(shù)太陽(yáng)魚(yú)都擁有格外出眾的色彩，但市場(chǎng)上賣的太陽(yáng)魚(yú)會(huì)顯得普通一些，只有在陽(yáng)光照射下，這些魚(yú)兒身上才發(fā)出閃閃的瑩光，五彩斑斕，非常惹人喜愛(ài)。太陽(yáng)魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，而且細(xì)骨很少，用于清蒸才最能顯出其本鮮味。
學(xué)會(huì)了太陽(yáng)魚(yú)的做法之后，您就可以嘗試著自己去做一下了，相信一定可以做出美味的太陽(yáng)魚(yú)。太陽(yáng)魚(yú)用來(lái)食用的話，可以暖胃健脾，養(yǎng)肝明目，它本身不但可以用來(lái)食用，而且因?yàn)樗浅５钠粒酝部梢宰鳛橐环N觀賞魚(yú)來(lái)飼養(yǎng)。
