每一個(gè)吃貨心中都有一份紅燒肉，紅燒肉可以說是豬肉吃法的一個(gè)典范，它不但最大程度上保留了豬肉原本的肉香味，而且咸中帶甜，油而不膩，如果是比較喜歡吃辣的話，在煮的時(shí)候稍微放入一些辣椒，口味不但不會(huì)受到影響，反而會(huì)使得紅燒肉的口感更佳符合現(xiàn)代人的口味。
紅燒肉在制作的時(shí)候，為了盡可能的消除肉質(zhì)原本的油膩感，一般都需要搭配上其他的蔬菜來進(jìn)行烹飪，不過要說最經(jīng)典的搭配就要數(shù)千張了。因此在本文就主要針對(duì)千張紅燒肉的做法為你做出介紹。
千張結(jié)燒肉的食材和調(diào)料：
五花肉 千張結(jié) 青椒 紅椒 蔥 老姜 老抽 生抽 料酒 冰糖粉 自制山楂粉
教您千張結(jié)燒肉的家常做法，如何做千張結(jié)燒肉才好吃
一、 五花肉洗凈瀝水，姜切片，青椒紅椒切塊，蔥切蔥花，鍋中放一點(diǎn)油
二、 五花肉入鍋小火煎
三、 煎至表面微微焦黃
四、 放冰糖粉，拌炒上色
五、 再放老抽生抽，老抽：生抽=1:一、5，拌炒上醬油色
六、 放姜片
七、 放適量料酒，加清水，沒過肉即可
八、 放少許山楂粉，大火煮開
九、 煮上五分鐘之后，放入千張結(jié)，稍稍拌勻，大火煮開，轉(zhuǎn)小火
十、 收汁前放青椒紅椒大火拌炒收汁
十一、 出鍋前撒蔥花即可
家常美食小貼士：
姜片其實(shí)是在第2步就可以放了哈，我那天看到肉太激動(dòng)，給忘了，腦子不行了。冰糖沒有，用普通白糖也可以的，不會(huì)差多少的。千張結(jié)入鍋之后，別老去翻動(dòng)它，很容易散開。山楂粉是自己磨的，一般做肉菜都會(huì)放點(diǎn)去油膩。
以上就是針對(duì)千張紅燒肉的做法為您做出的介紹，其實(shí)紅燒肉在制作的時(shí)候有一些技巧在里面，比如說在過水，一般在過水之前最好是可以先將紅燒肉侵泡一下，這樣對(duì)于祛除豬肉本身的肉腥味有一定的作用，而且過水的時(shí)候一定要將肉過透才可以。
