想必很多人最開始認(rèn)識腐竹都是從火鍋店開始的吧.在火鍋店,腐竹是一種可以用來涮鍋子的食材.腐竹吃起來的味道其實是有點怪怪的,但是就是這樣的味道卻深受人們的喜愛.腐竹看起來有點像東北的豆皮,但是他倆可不是一個.很多人雖然愛吃腐竹,但是卻不知道它都可以做什么菜來吃.
腐竹其實在市場并不是天天都能見到的,腐竹買回家之后還需要用水泡開,才可以做菜吃的.那么今天就跟大家分享一下腐竹的做法大全,讓大家有了了解.
鮮蘑腐竹
原料:鮮蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精鹽7克,味精2克,料酒5克, 雞湯200克,姜2克,水淀粉10克.
制法:1.干腐竹放入盆內(nèi)用冷水泡上,壓一重物,泡發(fā)5小時,待脹發(fā)后, 切成3厘米長的段,鮮蘑洗凈,撒成小塊.
2.炒鍋上火,放清水燒開,下入腐竹、鮮蘑,開鍋后撈出待用.
3.炒鍋上火,放油燒熱,下入姜末略炸一下,加入料酒、雞湯、精鹽、調(diào)好味,
投入腐竹、煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,裝盤即成. 鹵腐竹 原料:干腐竹,蔥姜蒜,干紅椒 調(diào)料:鹽,糖,生抽,雞精,十三香,花椒粉
紅燒腐竹
原料腐竹200克,木耳100克,胡蘿卜50克.食用油25克,醬油15克,鹽1克,糖5克,料酒10毫升,香油、味精、蔥、姜各適量
做法:1.干腐竹泡發(fā),瀝干水份.這一步要提前一兩個小時做,涼水開水都 行.
2.蔥姜蒜切末
3.鍋內(nèi)放油,干紅椒熗鍋,再放蔥姜蒜末炒出香味
4.放腐竹翻炒兩下,生抽十三香雞精糖,少量的花椒粉放入,小火咕 嘟.湯汁收得差不多了撒上蔥花蒜末裝盤 補充:我放生抽多了就沒有放鹽.
以上就是為大家介紹的腐竹的做法大全,腐竹的做法其實并不只是這些,大家可以根據(jù)自己喜歡口味來挑選腐竹的做法.多吃腐竹對人體的身體都是很好的.
