兔子肉是非常好吃的一種肉，而紅燒兔子肉則是我國(guó)漢族的一道著名的美食，紅燒兔子肉吃起來(lái)十分可口，肥而不膩，現(xiàn)在越來(lái)越多的人開(kāi)始喜歡吃兔子肉了。在國(guó)際上，兔子肉也越來(lái)越受歡迎，兔子肉被稱為“美容肉”“保健肉”“百味肉”，是一種高蛋白低脂肪的肉類。
兔子肉的蛋白質(zhì)含量非常高，能有效補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需的維生素，另外，兔子肉中的脂肪含量比起牛肉、豬肉等要少的多。那么，怎么做紅燒兔肉才好吃呢?下面給大家介紹一下紅燒兔肉的做法。
制作方法一
原料：新鮮兔肉500克，植物油、大蔥、香蔥、姜、蒜瓣、白糖、料酒、鹽、味精適量，燉肉料包1個(gè)。
制作：先將兔肉洗凈剁成方塊，姜切片，大蔥切段，香蔥切蔥花，蒜瓣切兩半;再將兔肉塊放在沸水中氽燙去血水，撈出、瀝干水分;在鍋里倒油，燒熱后放兔肉塊炒干水分，再放入蔥段、姜、蒜、白糖、料酒、燉肉料包、鹽，一起燒開(kāi)，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改慢火燒至肉爛熟;再用急火燒干湯汁，撿去蔥段、姜、燉肉料包，放入少許味精、蔥花即可出鍋。
制作方法二
原料：兔肉(帶骨)1000克，蔥20克，姜15克，白糖5克，紹酒10克，青蒜5克，桂皮0.5克，胡椒粉0.5克，八角0.5克，味精1克，花生油100克。
做法：
1、將兔肉洗凈泡去血水，剁成3厘米見(jiàn)方的塊，放入清水鍋中煮開(kāi)后撈起，再?zèng)_洗1次。蔥切塊、姜拍松，青蒜切成末。
2、中火燒鍋，放油燒熱，下兔肉塊炒干水分，放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開(kāi)水(浸平肉塊)一起燒開(kāi)，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燒至兔肉熟爛時(shí)，再用旺火燒濃汁湯，揀去蔥、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末、撒上少許胡椒粉起鍋即可。
兔子肉是一種老少皆宜的肉類，尤其是對(duì)于正在成長(zhǎng)中的兒童和青少年來(lái)說(shuō)有很好的益智功效。對(duì)于患有高血壓病的人來(lái)說(shuō)多吃兔子肉能夠防止血栓的形成。女性朋友們經(jīng)常吃兔子肉能夠起到美容的功效，另外，最適宜吃兔子肉的季節(jié)就是夏季。
