在生活中，我們食用的魚(yú)類(lèi)是比較多的，主要有福壽魚(yú)、白鰱魚(yú)、鯉魚(yú)、花鰱魚(yú)、七星魚(yú)等，我們對(duì)于這些魚(yú)類(lèi)的食用主要是它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較高，而且魚(yú)肉是比較鮮甜的。對(duì)于花鰱魚(yú)這種魚(yú)類(lèi)，我們一般的制作方法是紅燒花鰱魚(yú)和清蒸花鰱魚(yú)，文章主要介紹的紅燒花鰱魚(yú)，希望你們喜歡。
紅燒花鰱魚(yú)跟我們?cè)诩依镏谱骷t燒肉的做法是差不多的，它也是要用到老抽來(lái)提色，而且紅燒花鰱魚(yú)的味道是很甜的，建議大家制作一份紅燒花鰱魚(yú)來(lái)品嘗一下，對(duì)于你們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)是有很大幫助的。
材料
鰱魚(yú)，蔥，姜，蒜，干椒，八角，面醬，料酒，鹽，糖，香菜
做法
1、魚(yú)清洗干凈后，切塊;
2、把魚(yú)身上的水分擦干;
3、熱鍋下冷油，油熱后，下入魚(yú)塊轉(zhuǎn)小火煎制;
4、雙面煎黃后取出;
5、蔥、姜、蒜、干椒、八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚(yú)塊入鍋;
6、加沒(méi)過(guò)魚(yú)身一半的開(kāi)水，加四海面醬中火燉;
7、中間翻面一次，加適量鹽和糖繼續(xù)燉;
8、待湯汁基本收干，加味精和蔥花、香菜出鍋即可。
小訣竅
1、煎魚(yú)時(shí)，一定要等油熱后再下魚(yú);煎時(shí)不要急于翻面，待香味飄出，周邊變黃再翻面，否則容易粘鍋;
2、燉時(shí)一定加開(kāi)水，否則魚(yú)肉發(fā)緊且腥味重，影響口感和味道;
3、因?yàn)轸~(yú)經(jīng)過(guò)雙面煎制，所以不用加太多的水。
營(yíng)養(yǎng)成分：每loo克鰱魚(yú)中含有水分77.8克，蛋白質(zhì)17。8克，脂肪3.6克，灰分1.2克，維生素A20微克，硫胺素O.03毫克，核黃素0。07毫克，尼克酸2.5毫克，鉀277毫克，鈉57.5毫克，鈣53毫克，鎂23毫克，鐵1.4毫克，錳O.09毫克，鋅1.17毫克，銅0.06毫克，磷190毫克，硒15.68微克。
對(duì)于文章介紹的紅燒花鰱魚(yú)的做法，我們希望大家可以好好的了解一下。因?yàn)榧t燒花鰱魚(yú)的味道是很好的，比較適合我們用來(lái)搭配白飯，所以很多消費(fèi)者都喜歡制作成紅燒花鰱魚(yú)。同時(shí)，我們還要對(duì)紅燒花鰱魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有一些了解。
