扇貝是海鮮的一種，這點(diǎn)對(duì)于吃過(guò)扇貝的人都是知道的，而且很多人吃過(guò)扇貝之后就忘不了扇貝了，這主要是因?yàn)樯蓉惖奈兜婪浅ｕr美。關(guān)于扇貝的做法有很多，而且很多人經(jīng)常也會(huì)自己買來(lái)扇貝在家中做，但是對(duì)于扇貝的做法大全，一般人還是不怎么了解的，因?yàn)楹芏嗳酥赖淖龇ㄒ簿褪枪潭ǖ囊粯佣选?
扇貝作為海鮮的一種，所以換句話說(shuō)，在我們的生活中也不是多么常見(jiàn)的，因?yàn)榧?xì)心的人就會(huì)發(fā)現(xiàn)，不是每次去菜市場(chǎng)都能夠買到扇貝的，而且對(duì)于那些非沿海地區(qū)的人來(lái)說(shuō)，就更加難買到扇貝了，所以大家平時(shí)吃到扇貝的機(jī)會(huì)并不多。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)扇貝的做法大全。
酸桔汁腌扇貝
這是一道地道的拉美菜-用酸檸檬汁做的海鮮;制作非常簡(jiǎn)單;即使最挑剔的客人也會(huì)印象深刻!當(dāng)然，這道菜的原料必須新鮮。
材料
扇貝肉450克，青檸檬8個(gè)，榨汁，西紅柿2個(gè)，切丁，蔥5根，切碎，芹菜2根，切片，青椒半個(gè)，切碎，香菜一小把切碎，現(xiàn)磨黑胡椒粉少許，橄欖油1-2湯匙
做法
1.扇貝洗凈放于中號(hào)碗，澆上青檸檬汁，須完全淹沒(méi)扇貝肉。將泡著青檸汁的扇貝冷藏一整天或一整夜，直到扇貝不再呈透明狀。
2.將碗中檸檬汁倒去一半，將西紅柿、蔥、芹菜和綠椒、香菜、黑胡椒和橄欖油加入到扇貝中，輕輕拌勻，用小玻璃杯盛上，并將一片檸檬片插在杯沿點(diǎn)綴一下即可。
荷蘭豆夏果炒貝肉
色澤鮮艷，營(yíng)養(yǎng)健康的小炒。包你吃過(guò)還想再吃。
材料
荷蘭豆100克，夏果150克，紅蘿卜100克，鮮百合150克，貝肉250克，調(diào)味料：，蒜頭5克，粟米油5克，白糖2克，鹽5-8克，味精少許
做法
1.荷蘭豆擇好頭尾根后洗凈、切成一開(kāi)二，紅蘿卜洗凈切片，鮮百合剝片洗凈、一起用沸水過(guò)一下，并過(guò)冷水后備用。貝肉洗凈用油炒后備用。
2.夏果油炸后備用(冷油下鍋時(shí)同放下、經(jīng)常翻一番至金黃色即可)。蒜頭切片。
3.熱鍋下油、放入蒜頭炒香。
4.再放入荷蘭豆、紅蘿卜、鮮百合、貝肉翻炒并加入鹽、白糖、味精翻炒，下尾油即可。吃時(shí)夏果散在上面。
鮮麗腰果炒扇貝肉
主材：，大扇貝肉8粒，切半，解凍，蒜蓉1湯匙，洋蔥1個(gè)，去皮切絲，熟腰果適量，姜片2片，青椒1個(gè)，去籽切片，胡蘿卜1棵去皮切段，玉米筍8條，切塊，松子適量，油適量，汁料：份量?jī)H供參考，蠔油1湯匙，麻油1茶匙，鹽1茶匙，糖1茶匙，水2湯匙，生粉2茶匙，花雕酒1茶匙，腌料：，胡椒粉和鹽腌少許
做法
1.先將扇貝肉用胡椒粉和鹽腌15分鐘，胡蘿卜氽燙2分鐘，加入扇貝肉一起燙至硬身(約2分鐘)，瀝水備用。
2.快火下油(約1湯匙)起鍋，爆香蒜頭和姜片，加洋蔥和1茶匙鹽炒軟，加青椒和玉米筍炒香;加入扇貝肉、胡蘿卜和酒炒勻，再加汁料和勻，加腰果翻勻，裝盤再加些松子即成。
上面介紹的酸桔汁腌扇貝、荷蘭豆夏果炒貝肉、鮮麗腰果炒扇貝肉這三種有關(guān)扇貝的做法，可以說(shuō)是扇貝的做法大全里面的特色了。所以，這對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)，如果不用心學(xué)，通常是學(xué)不會(huì)的。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，越來(lái)越多的地區(qū)在養(yǎng)殖扇貝，所以這對(duì)我們喜歡吃扇貝的人來(lái)說(shuō)是非常好的。再加上這里介紹的幾種扇貝的做法，以后大家就可以肚子在家中做扇貝來(lái)吃了。
