肉松可是我們國(guó)家的一種特產(chǎn)，我們可以做出多種肉松來(lái)，用不同的肉當(dāng)然就做出不同的肉松，但是常見(jiàn)的肉松當(dāng)然是豬肉松和牛肉松，牛肉松的特點(diǎn)就是含有豐富的蛋白質(zhì)而且熱量很低，此外牛肉松的脂肪和糖的含量也很少，所以牛肉松是非常適合我們?nèi)粘Ｊ秤玫摹?
牛肉松非常容易入口，牛肉松做成如此蓬松當(dāng)然適合消化和吸收，所以我們常將牛肉松拿來(lái)給牙齒不好的老年人和嬰兒食用，牛肉松是非常受到歡迎的食品。
肉松是中國(guó)的著名特產(chǎn)，是選用新鮮的優(yōu)質(zhì)精瘦肉經(jīng)煮制、炒干、搓松等工藝制成的一種營(yíng)養(yǎng)豐富、味美可口的肉制品。肉松種類多樣，豬肉松、牛肉松、雞肉松和魚(yú)松、蛋松等都是佐餐、贈(zèng)送、旅游的佳品。其中，牛肉松由于其營(yíng)養(yǎng)豐富具有高蛋白、熱量低、脂肪和糖含量較低的特點(diǎn)，而且還含有鈣、鎂、鈉、鋅、錳、鐵等多種元素，深受消費(fèi)者的歡迎。
做法1：
(1)將瘦牛肉洗凈，用刀片去肥肉和筋，然后切成小丁。
(2)將姜洗凈切成薄片;蔥白洗凈切成寸段，待用。
(3)取一鍋將瘦肉丁放入，同時(shí)加入雞湯、醬油、黃酒、姜片、蔥段，置火上煮，待煮至肉爛、湯干時(shí)，將肉撈出，稍晾用手撕成細(xì)絲。
(4)取一炒鍋置火上燒熱，倒入花生油，待油燒熱后，將肉絲倒入鍋中，用小火慢慢烤，并不斷翻炒，炒至肉絲干燥起松即可。
特點(diǎn)： 味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
做法2：
1、將牛肉、蔥姜、山楂片清洗干凈，調(diào)料備好;
2、將牛肉切成像雞蛋大小的塊，水澆開(kāi)倒少許料酒，放牛肉焯透撈出。
3、牛肉倒入高壓鍋，加清水，蔥、姜、山楂片、醬油，開(kāi)鍋冒氣后15分鐘關(guān)火，等減壓閥自動(dòng)落下。再次將鍋燒開(kāi)，用中火慢慢熬，直到大部分湯汁被肉吸收進(jìn)去即可。
4、將煮好的肉冷卻，晾去水份，用手撕成細(xì)絲狀，再用搟面杖均勻地砸一砸。
5、鍋燒至微熱，用橄欖油擦一擦后放砸好的牛肉進(jìn)行不停地翻炒約20分鐘左右，中間要加一點(diǎn)糖，直到肉絲中的水分慢慢蒸發(fā)掉，肉絲呈蓬松狀，著色呈金黃色即可，將炒好的肉松攤開(kāi)晾涼后放入家用粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎、過(guò)篩，最后呈細(xì)末狀。適合10個(gè)月以上的寶寶食用。
6、牛肉是人類食材中的“肉類之王”，富含鉀、鋅、鎂，與谷氨酸鹽和維生素B6等營(yíng)養(yǎng)成分，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。
上文我們介紹了什么是牛肉松，我們知道牛肉松是受到各個(gè)群體歡迎的一種食品，牛肉松就是采用牛肉經(jīng)過(guò)煮熟，炒作，弄松等過(guò)程做出來(lái)的，牛肉松的做法簡(jiǎn)單容易實(shí)現(xiàn)，上文我們也將牛肉松的具體做法告訴了大家，大家不妨試試能否做出牛肉松來(lái)。
