墨魚(yú)干的做法非常多，墨魚(yú)干一般在南方才容易看到，北方人一般都吃新鮮的墨魚(yú)，墨魚(yú)干作為食材可以做出非常多的菜肴來(lái)，墨魚(yú)干的味道新鮮而且吃起來(lái)非常有嚼勁，所以墨魚(yú)干深受人們的喜愛(ài)，我們可以用墨魚(yú)干來(lái)做成燉湯，例如墨魚(yú)干燉排骨。
墨魚(yú)干燉排骨是一道家常菜，我們可以很方便就在家里做出這道墨魚(yú)干燉排骨來(lái)，墨魚(yú)干燉排骨這道菜采用的食材就是排骨和墨魚(yú)干，我們下文介紹這道菜的做法。
墨魚(yú)干在北方貌似真的不多見(jiàn)，好像北方人更熱衷于新鮮的墨魚(yú)。但是看到很多來(lái)自南方的美食達(dá)人們做墨魚(yú)干為原材料的美味佳肴，看著就那個(gè)饞呀!終于，有一次同事送給了我一袋墨魚(yú)干，我歡天喜地抱回家了，不過(guò)一直也沒(méi)有好好利用這美味資源。昨天終于有時(shí)間整理了一下儲(chǔ)物柜，找出了墨魚(yú)干，于是從冰箱里搜出了排骨，做了個(gè)墨魚(yú)干燒排骨，真的超級(jí)好吃呀!墨魚(yú)干本身味道鮮美，最出彩的是它的口感，特別有嚼勁，吃起來(lái)很過(guò)癮。
1墨魚(yú)干備用
2用涼水泡發(fā)一夜
3排骨焯水瀝干水分備用
4泡發(fā)好的墨魚(yú)干去掉黑膜和骨頭，切成塊狀
5辣椒和蒜切碎備用
6鍋內(nèi)放油，放入辣椒和蒜炒香
7放入排骨翻炒均勻
8放入墨魚(yú)干翻炒
9調(diào)入適量生抽和老抽翻炒均勻
10添入沒(méi)過(guò)食材的水，調(diào)入鹽和雞精，大火燒開(kāi)，小火慢燉只收汁即可
上文我們介紹了一道家常菜墨魚(yú)干燉排骨，墨魚(yú)干燉排骨的做法簡(jiǎn)單，使用了墨魚(yú)和排個(gè)作為主要的食材，墨魚(yú)干燉排骨既有排骨熬出來(lái)的湯味，又有墨魚(yú)干的新鮮味道，所以這道菜的口味非常好，適合我們家庭中自制，上文也介紹了墨魚(yú)干燉排骨的做法。
