關(guān)于墨魚丸，相信很多人都不陌生，它在宴席菜和家常菜中都是比較常見的，墨魚丸還是海南傳統(tǒng)名菜，由于其色澤潔白，富有彈性，入口爽脆，所以受到很多人的喜愛。墨魚丸的主要材料是新鮮的墨魚和豬肥肉，市場(chǎng)中，墨魚丸很多，制作工藝歲有所差異，但是，味道都差不多，且難免存在添加劑的情況，而想要吃到健康美味的墨魚丸還是得自己動(dòng)手了，所以，來(lái)了解一下墨魚丸的做法吧。
墨魚丸主要的材料就是墨魚，墨魚富含蛋白質(zhì)，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且具有一定的藥用價(jià)值，比較適合陰虛體質(zhì)，貧血者食用，墨魚丸的正確做法會(huì)更好的保留墨魚的營(yíng)養(yǎng)成分，達(dá)到更好的飲食效果，了解墨魚丸的做法是很必要的，以下就是相關(guān)內(nèi)容的介紹：
1、將豬肥肉洗凈切成細(xì)粒，放人冷藏柜待用;新鮮墨魚除臟洗凈，用干凈潔白毛巾吸去水分，切細(xì)粒，放人絞肉機(jī)絞成肉泥，加入精鹽、味精攪勻，至起膠。
2、用清水(約50克)將生粉、馬蹄粉研成濕漿，連同麻油、胡椒粉一起加入墨魚膠中摻和控勻，再撻至起膠，倒入冷藏肥肉粒拌勻。
3、一手抓墨魚膠，從拇指虎口處擠出小團(tuán)，另一手使湯匙將魚膠刮下，放進(jìn)生油中浸脫，雙手連貫動(dòng)作，至刮完魚膠丸為止。
4、猛火燒鍋，倒入生油及墨魚丸，加溫至熟時(shí)倒人笊籬控干油分;原鍋加熱，下姜花、蔥節(jié)爆香，贊酒，加少量上湯、濕淀粉勾芡，倒入墨魚丸快炒幾下，裝盤便成。
通過(guò)上面的簡(jiǎn)單介紹，相信您都已經(jīng)了解了，需要指出的是，雖然墨魚丸具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是，并不是適合所有人食用的，對(duì)于高血脂，高膽固醇等心血管病的患者要慎用，同時(shí)，患有濕疹，蕁麻疹，痛風(fēng)等患者需要忌食。
