進(jìn)入炎熱夏季各類粥、各類涼拌菜、各類涼拌面、拌涼粉都成為夏天街邊的特色小吃之一，這些小吃雖然好吃不貴，但衛(wèi)生問(wèn)題卻存在很大的安全隱患。各種地溝油、食用色素、各種香料的隨意添加讓人對(duì)美食不得不望而卻步，膽顫心驚。
夏天氣候炎熱，很多人會(huì)覺(jué)得沒(méi)有食欲，想吃清淡、下飯的東西，拌涼粉、其實(shí)完全可以自己做，自己做的東西既干凈又衛(wèi)生，關(guān)鍵不會(huì)有對(duì)各種地溝油、色素的擔(dān)心和恐懼。那么，自己如何制作涼拌粉呢?一起來(lái)分享下文涼拌粉的做法。
主料
涼粉600克 豬肉(肥瘦)100克 香干30克
輔料
色拉油15克 豆瓣辣醬20克 醬油15克 鹽5克 白砂糖10克 料酒10克 榨菜25克 大蔥20克 大蒜(白皮)30克 辣椒油40克
拌涼粉的做法步驟
1. 炒鍋放油，放入豬五花肉(絞碎)拌炒約3分鐘后盛起;香干切成絲備用;蔥、蒜、榨菜均切末。
2. 涼粉切寬絲，淋上炒好的五花絞肉和拌勻的調(diào)味料(色拉油、豆瓣辣醬、醬油、白糖、榨菜末、大蔥、大蒜、辣椒油)，食前全部拌勻即可。
3. 亦可將涼粉放在湯料中做成湯點(diǎn)來(lái)吃，十分可口。
以上幾點(diǎn)就是拌涼粉的做法簡(jiǎn)介，相信通過(guò)以上幾點(diǎn)的簡(jiǎn)單介紹大家對(duì)如何制作拌涼粉已經(jīng)有了初步的了解和認(rèn)識(shí)。愛(ài)吃麻的朋友可以放一些花椒油、花椒粉進(jìn)行調(diào)味，喜歡吃香菜、蔥花的朋友也可以在最后撒上一些蔥花、香菜提味。
