粉絲在中國(guó)的很多地區(qū)都可以見得到，而且做法也頗多，由于各地的口味不同，做出來的粉絲也就不同，在這么多的地區(qū)的粉絲中就要算龍口粉絲最有名了。粉絲很小很細(xì)，因而得其絲的名字。粉絲可以由許多種淀粉做成，綠豆淀粉，玉米淀粉，地瓜淀粉……但其中最有名的當(dāng)屬綠豆淀粉了。
粉絲的做法很多，有煮湯喝的，有涼拌的，亦有炒類的。粉絲柔潤(rùn)爽滑，口感好，頗受消費(fèi)者的歡迎，在各地區(qū)也有粉發(fā)展成特色美食的趨勢(shì)，下面就一起來看看關(guān)于粉絲的做法大全。
做法一
主料：粉絲
配料：姜、蔥、蒜、青紅椒
調(diào)料：鹽、糖、味精、米醋、紅油
制作：1. 用開水將粉絲泡脹發(fā)，備用;
2. 把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;
3. 將適量的鹽加入到脹發(fā)好的粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最后加入紅油拌勻。即可食用。
注意：在制作粉絲的過程中， 加入了十二水硫酸鋁鉀。過量的攝入鋁離子會(huì)使人癡呆。因此，"涼拌粉絲"雖是盛夏開胃解暑的一道佳肴，卻不可多吃。
做法二
主料： 生抽 香油 味精 鹽 糖 洋蔥 粉絲 胡蘿卜 蛋皮 筍干 菠菜 香菇 黑白芝麻
制作步驟：
1、粉絲煮軟，過涼水;菠菜焯燙過涼水;
2、雞蛋一個(gè)攤成蛋皮，切成絲;
3、香菇、筍干泡發(fā)后，切成絲;洋蔥、胡蘿卜切成絲;
4、鍋放少許油，小火，先下洋蔥炒出香味;
5、再將胡蘿卜絲、香菇絲、筍絲、放入炒一會(huì)兒;
6、熄火，放入粉絲，蛋皮絲和菠菜，加鹽、糖、味精、生抽、香油調(diào)味，撒芝麻，拌勻即可。
粉絲其爽滑的口感，讓人們愛不釋手，以中國(guó)傳統(tǒng)美食的姿態(tài)走向世界各地。各地域與各地域的美食交流，以及各國(guó)的美食探討。乃至世界區(qū)域的美食研究，都是人類文明史上一大壯舉，美食沒有國(guó)界，在人們走向餐桌，拿起碗筷的那一刻就參與了食的境界。
