很多人不屑于學(xué)做家常菜,但是很多名菜、大菜在家里制作又實在是非常復(fù)雜.所以也多女生就有了理所應(yīng)當(dāng)?shù)睦碛刹贿M(jìn)廚房,但是會做飯的女孩子又的確非常吸引人.所以女孩子還是要學(xué)一些好吃又方便的家常菜的做法,就比如說冬瓜干貝湯就是不錯的選擇.雖然制作不復(fù)雜,但是是一道非常下飯的家常菜.
那么冬瓜干貝湯究竟怎么制作呢呢?冬瓜干貝湯制作的時候在那些方面要特別注意呢呢?冬瓜干貝湯怎樣制作才能細(xì)膩爽口的呢?對于很多熱愛家常菜的人,尤其是愛吃干貝的人來說,這些問題非常重要.
冬瓜干貝湯是川菜的一種,有藥用價值,這道菜觀感清亮晶瑩,味道好,不澀,清淡,滑滑的,有干貝的嚼頭和余味.還有腐竹.煮湯時,鍋一定要洗干凈,免得到時盛在碗里時,上面會浮一層雜質(zhì),影響美感.還有,煮湯的原料若有過水,則應(yīng)待水開后放原料,若是比較生的,則在水未開之時下.是一道味道鮮美的菜肴.
⒈土雞腿剁塊,洗凈(選土雞是因油脂較少).
⒉冬瓜去皮,籽,洗凈,切塊狀,或以工具挖成丸狀.
⒊煮鍋內(nèi)加5碗水煮沸后,放入雞塊,撈去浮沫,放入冬瓜,姜片煮至雞肉熟透.
⒋干貝洗凈,加入作法3中,再煮片刻,加調(diào)味料即;若湯面有浮油可先撈起.
烹飪要點(diǎn):煮湯時,鍋一定要洗干凈,免得到時盛在碗里時,上面會浮一層雜質(zhì),影響美感.還有,煮湯的原料若有過水,則應(yīng)待水開后放原料,若是比較生的,則在水未開之時下.另,勺湯也有學(xué)問,不可將整個鍋端起而倒,因為鍋邊有時也會沾上些雜質(zhì).
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到冬瓜干貝湯制作的過程比較簡單,適合家庭制作.冬瓜干貝湯在制作的時候要注意燉制的時間的把握還有就是清洗干貝的時候一定要洗凈.夏天愛吃的妹子選擇冬瓜干貝湯就是選擇了美味,選擇了一種健康的生活.
