西洋菜就是豆瓣菜，一般來(lái)講提起西洋菜在北方的人可能知道的并不多。這主要是因?yàn)槲餮蟛酥饕N植于中國(guó)的廣州那面，而北方近些年也從外國(guó)引進(jìn)了西洋菜比較好的品種來(lái)種植。西洋菜是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物，經(jīng)過(guò)人們研究表明，人們常吃西洋菜可以起到清燥潤(rùn)肺等等的功效。
在廣州一帶，因?yàn)槭俏餮蟛说姆N植地，所以人們對(duì)于西洋菜如何做是非常了解的。而在其他地區(qū)由于人們并不了解西洋菜的做法，所以很多人是I想品嘗西洋菜卻不敢買。那么今天就來(lái)跟大家說(shuō)一下西洋菜的做法。
材料:
西洋菜200g,豬棒骨400g,老姜1塊,紅棗6顆,枸杞10顆,當(dāng)歸1片,玉竹3片,干百合10g,小海米10g,調(diào)料:鹽1茶匙(5g) 3做法:
豬棒骨斬成兩截,用冷水洗凈備用.西洋菜擇去老梗,洗凈備用.老姜拍破,其他材料洗凈備用.
煮鍋中放入豬棒骨和1000ml冷水,大火煮開,關(guān)火后取出豬棒骨用冷水沖洗干凈.
把沖洗干凈的豬棒骨放入湯煲中,加入2000ml冷水和除西洋菜以外的所有食材,湯煲加蓋,用大火煮開湯煲中的水,然后調(diào)成小火煲煮2小時(shí).
加入西洋菜,不加鍋蓋繼續(xù)煲煮10分鐘,起鍋前調(diào)入鹽即可. 4小訣竅:在用西洋菜煲湯的時(shí)候要等水燒開了之后才能放入西洋菜,否則湯中會(huì)有苦澀味.
西洋菜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富,但是有些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不耐高溫,所以在制作西洋菜湯的時(shí)候盡量不要把西洋菜煲煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng).
西洋菜性寒,而且有通經(jīng)的作用,所以孕婦最好不要吃.
以上就是為大家介紹的西洋菜的做法,大家在看完介紹之后可以自己在家里動(dòng)手做一下,相信味道都是不錯(cuò)的,不過(guò)西洋菜可不是人人都可以吃的.像孕婦就必須要忌諱的.
