咖喱雞塊的做法大全

作者:香米  時(shí)間:2014-07-29 11:59:31  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

咖喱是非常著名的一種調(diào)味料,咖喱在很多菜中都起到了非常重要的作用,例如印度菜和泰國菜就非常喜歡用到咖喱,咖喱是采用了多種香料配制出來的,咖喱的味道非常的香,所以很容易搭配食材做出美味的菜肴來,這里我們采用了咖喱搭配雞肉。

咖喱雞塊的做法大全

咖喱雞塊的做法有非常多種,雖然咖喱雞塊使用的食材簡單做法也不復(fù)雜,但是在很多細(xì)節(jié)上我們都可以有所變化,所以大家可以學(xué)習(xí)一些咖喱雞塊的多種做法。

咖喱,是由多種香料調(diào)配而成的調(diào)味品,常見于印度菜、泰國菜和日本菜中,多與肉類同烹成菜,香濃的咖喱汁還是撈飯佳品。做咖喱菜式,在咖喱膏和咖喱粉中,以咖喱膏入菜,因?yàn)槠湮陡鼮橄銤饧?xì)滑,經(jīng)加熱后咖喱膏不僅很快變成咖喱汁,與雞肉同煮后還更加入味。

做法一

1. 將嫩光雞洗凈(以剔骨雞肉為佳),斬成約3.5 厘米見方的塊,撒上精鹽和胡椒粉,拌勻腌一下;

2. 土豆去皮切成滾刀塊,洗凈后用開水煮熟,瀝干水;

3. 洋蔥剝?nèi)ネ馄ぃ谐杉?xì)末;

4. 炒鍋置旺火,用油滑鍋,放熟豬油25克燒熱,下雞塊煸至外皮緊縮油潤時(shí),烹入黃酒,加入雞湯燒制;

5. 待燒開后,加蓋用小火燒30分鐘左右,待雞塊已酥,再加土豆塊、精鹽、白糖;

6. 另取炒鍋置小火,下熟豬油15克燒熱,再放入洋蔥要,用小火慢煸;

7. 煸至洋蔥呈深黃色、并有濃郁的洋蔥味時(shí),即端鍋離火,等到鍋里的油不冒青煙時(shí),放入咖喱油炒勻,再加入面粉、熟豬油,炒到面粉成熟;a

8. 改用旺火,將雞塊、土豆連湯一起倒入鍋里,燒濃湯汁,淋入熟豬油即成。

做法二

帶骨雞肉350克

土豆150克

大蔥50克

咖喱粉20克

大蒜2瓣

面粉10克

紹酒、雞粉、鹽適量。

1、將雞肉收拾干凈,適當(dāng)切塊,放入水鍋中稍煮,撈出洗凈浮沫待用;土豆削皮后切成適當(dāng)大小的塊;大蔥切小段;蒜剁泥。

2、鍋中放油燒至五成熱,下土豆炸至結(jié)殼黃亮?xí)r,撈出瀝干油待用;雞塊也用油炸至表面略干時(shí),撈出瀝油待用。

3、炒鍋放油約兩湯匙,放入咖喱粉、面粉、蒜泥,用小火炒出香味,加入大蔥煸香,加入小半杯水將面和開,再加入一飯碗水,放入雞粉攪勻,放入雞塊,烹入紹酒,用中火加熱5分鐘,再加入土豆,調(diào)好咸淡,煮至雞肉熟爛汁濃時(shí),淋香油出鍋即可。

用任何好熟的雞肉均可做此菜;注意,整個(gè)過程中火不宜大,以免糊鍋;如果煮雞肉時(shí)感覺水少,可適量加開水。

做法三

原料:雞胸肉2塊、土豆3個(gè)、胡蘿卜一根半、洋蔥適量、蘋果半個(gè)、香蕉一根、咖喱塊、番茄醬、淡奶

油。

做法:

1、雞肉洗凈切塊;

2、準(zhǔn)備好調(diào)料;

3、準(zhǔn)備好蘋果和香蕉;

4、土豆和胡蘿卜洗凈去皮;

5、洋蔥切丁,土豆和胡蘿卜切丁、香蕉切小塊壓成泥狀、蘋果去皮剁碎;

6、油鍋放洋蔥,小火炒香;

7、加入雞肉翻炒;

8、加入土豆和胡蘿卜翻炒;

9、放入香蕉泥拌炒;

10、加入適量的水,蓋蓋煮20分鐘;

11、放咖喱關(guān)火至咖喱塊溶解;

12、加蘋果泥和少許番茄醬,開小火繼續(xù)煮至稠膩,倒入少許淡奶油,拌勻,關(guān)火。

做法四

主料:雞塊(以剔骨為佳)、土豆、胡蘿卜、咖喱粉、干淀粉

輔料:蔥、蒜末、油、料酒、鹽

1. 將雞塊洗凈放入沸水中焯一下?lián)瞥?

2. 鍋內(nèi)放入油燒至5成熱,放入切好的土豆塊和胡蘿卜塊炸至金黃,撈出瀝油。

3. 鍋內(nèi)留少許油,放入咖喱粉、干淀粉、蔥蒜末、小火煸香,放入適量水翻炒幾下,放入雞塊、料酒,轉(zhuǎn)中火燒5分鐘,放入土豆塊和胡蘿卜塊、鹽炒至均勻即可出鍋。

上文我們介紹了什么是咖喱,我們知道咖喱是非常出名的一種調(diào)味料,在很多菜肴中都能看到咖喱的身影,用咖喱能夠讓整道菜都非常的有香味,所以咖喱非常受歡迎,上文也介紹了咖喱雞塊的多種做法,大家可以學(xué)習(xí)一下。

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