春餅是潮州一種很出名的傳統(tǒng)美食了，它的用面粉烙制的一種薄餅，一般吃的時候都是要卷一些蔬菜的，用春餅卷蔬菜的吃法也是很多人喜歡的，很有食欲哦，吃春餅的風(fēng)俗也已經(jīng)流傳很久了，立春之時可以吃一些春餅，大家了解春餅的做法嗎，下面我們看看如何烙春餅。
春餅是在立春的時候吃的一種食物，也是一種風(fēng)俗了，吃春餅的習(xí)俗在很多的地方都是很常見的，吃春餅還寓意著迎春，祈盼豐收，今天我們就來教大家如何烙春餅，看看春餅的吃法。
快速烙春餅
材料
面粉1.25cup，開水適量，玉米油
做法
1.餅皮的準(zhǔn)備： 取面粉1.25cup置入盆中，左手拿適量開水，右手拿筷子，一邊倒水，一邊用筷子攪動，最后和成軟硬適中的面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳30分鐘;(為啥俺木有老實交待用了多少開水嘞，因為是第一次做，估計著大概和餃子皮差不多，就沒有計算，以后再做就補(bǔ)上哈~)
2.將餳好的面團(tuán)搓成長條，切成大小均勻的小劑子，每個小劑子搟成圓面皮( 比餃子皮大一圈即可);
3.把每一個圓面皮滴上2-3滴玉米油抹開(油不要多);
4.然后所有的圓面皮落到一起將面皮一點點搟大(搟的中途記得翻面再搟，如不翻面餅因為上下受力不均，變的大小不一);
5.鍋加熱，不放油，把搟好的一垛餅放進(jìn)鍋里，10-15秒左右將餅翻過來，因為是燙面的，所以很快就熟了~(餅比較燙，不想變成“燙豬手”記得請用橡皮刀翻);
6.將最上層已經(jīng)熟了的餅揭下來(一張春餅就完成了)，如此反復(fù)重復(fù)，直到烙完最后一張~~看看是不是很薄嘞?從開始烙到烙好的餅都要用保鮮膜包住，以免風(fēng)干。
7.當(dāng)然還要配上幾道適合卷餅的菜才可以開飯嘎：(因為餅很快就可以烙好，建議把餅搟好以后用保鮮膜包住，等炒完菜再烙餅~~)
做法二
烹制材料
主料：面粉
輔料：茼蒿、保齡菇、胡蘿卜、北菇、木耳、豆芽
調(diào)料：鹽、味精、香油
烹制方法
1、將面粉用開水和成燙面，加少許涼水反復(fù)扎勻后醒發(fā)片刻備用;
2、坐鍋點火倒油，下入保齡菇絲炒軟，再依次放入胡蘿卜絲、豆芽、北菇、木耳、蒿子桿翻炒均勻，調(diào)入鹽、味精、香油出鍋備用;
3、將面團(tuán)取出下劑，按扁后表面刷一層香油，撒一層薄面，分別將兩塊面餅對著疊起，再搟成薄餅，平鍋中刷一層油，將面餅放入烙至兩面成熟，出鍋后撕開即成兩張春餅，食用時卷入炒好的蔬菜即可。
關(guān)于如何烙春餅的常識大家也應(yīng)該都有了一些了解吧，在很多的地方立春的時候都要做一些春餅，希望著這一年都有好的豐收，春餅吃的時候可以卷很多的蔬菜，學(xué)會了春餅的做法，在以后立春的時候就可以做一些春餅吃了。
