開邊蠶蛹是制作蠶蛹的一種方法，不管是什么類型的食物把它們創(chuàng)新出各種款式的食物都是為了吸引更多的消費者進行食用它們只有這樣我們的營養(yǎng)才能夠得到平衡。不管食物的做法都是多樣的，想要學(xué)習(xí)它們的不同做法首先需要的做的就是先去了解這些食物所需要的食材，還有這些食材的特點。
只有清楚這些食物的特點還有性質(zhì)才能夠更好的發(fā)揮出它的作用，操作起來就更加方便了。因為只有這樣在制作過程中才知道選用怎樣的食材不是與食物本身相排斥的食物，因此有利于我們的制作。那么開邊蠶蛹的做法是什么呢?
主料：蠶蛹300克
調(diào)料：色拉油多一些(炸蠶蛹用)，辣椒油30克，蔥段2段，蔥花20克，生姜片2片，生姜末5克，花椒粉5克，精鹽根據(jù)口味放，芝麻1大勺，辣椒絲1大勺，干淀粉20-30克
制作方法：
1、將洗好的蠶蛹放入清水中加少許鹽和蔥段姜片大火燒開，小火煮10分鐘。2、將煮好的蠶蛹撈出控一下水，用剪刀將蠶蛹豎著剪成兩半，并去掉里面一塊黑色的贓物。3、將剪好的蠶蛹放入盆中倒入干淀粉攪拌勻，將蠶蛹粘上干淀粉，然后抖掉多余的干淀粉備用。4、將凈鍋倒入色拉油燒至油熱，程度就是放一個蠶蛹試一下，起密集的小泡泡就是合適的油溫。5、將蠶蛹炸至皮酥就可以了，里面不要太酥。6、另備一鍋燒熱放入辣椒油然后放入姜末和辣椒絲，然后倒入炸好的蠶蛹不停地翻炒1分鐘。7、撒上花椒粉精鹽芝麻和蔥花炒勻即可。
小貼士:
煮好的蠶蛹一定要將水控得凈一些，以免炸的時候往外濺油，不過炸得時候還是要注意，最好用一個鍋蓋擋在油鍋前面，以免被燙則著，一定要記住，炸東西的時候不能蓋鍋蓋，熱氣會在鍋蓋上結(jié)成水滴，滴到油里，油會迸得更厲害。
上面介紹了開邊蠶蛹的做法主要的材料就是蠶蛹，那么食用這道菜的主要價值就是體現(xiàn)在蠶蛹這方面。不過在制作過程中需要注意的就會在放置蠶蛹進入油鍋中的制作手法。想要更好的去吸收到蠶蛹的營養(yǎng)價值，那么學(xué)會它的做法是唯一途徑，只有這樣才能夠幫助我們吸收蛋白質(zhì)營養(yǎng)。
