我們平時(shí)閑暇的時(shí)候也會(huì)自己包餃子吃吧，特別是到了過節(jié)的時(shí)候都會(huì)吃餃子，各種口味的餃子大家應(yīng)該都吃過吧，每一次從外地回家的時(shí)候媽媽都會(huì)包餃子給我們吃，經(jīng)常包的就是豬肉芹菜的，味道真的是太好了，今天我們介紹的是豬肉豆角餡的餃子，大家吃過嗎?
豆角豬肉餃子也是很多人喜歡吃的了，用豆角包餃子在北方是很常見的了，而且豆角的營養(yǎng)是特別豐富的，放在餃子餡里不僅有營養(yǎng)，而且口感很好，下面我們看看這樣的餃子是怎么做的。
豆角豬肉水餃的做法 .
食材
五花肉700g,豆角800g,面粉800g,雞蛋1個(gè),配料蔥15g,姜10g,五香粉5g,醬油10ml,美極鮮10ml,花生油30ml,鹽8g
步驟/方法
1豬五花肉剁成肉餡。
2蔥和姜分別切成末。
3和肉餡一起放入容器中加入剩余的調(diào)料。
4順著一個(gè)方向攪打上勁。
5豆角洗凈，放入開水中焯水盛出備用。焯好水的豆角切碎。放入調(diào)好的肉餡中。攪拌均勻。面粉放入盆中，打入一枚雞蛋。加清水揉成面團(tuán)至三光。揉好的面蓋上濕龍布醒10分鐘。再揉至三光。揉好的面下劑子搟成餃子皮包成餃子。入鍋中煮熟。
豆角豬肉包子
材料
中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克、白糖5克、溫水約250ml、
豬肉500克、豆角300克、大蔥適量、糖10克、鹽8克、蠔油1勺、油70ml
做法
1、將干酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘，讓它們活化一下。
2、將面粉、泡打粉、白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。
3、往盆里倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，反復(fù)揉搓成團(tuán)，直至面團(tuán)表面光滑。
4、用一塊濕布將面盆蓋嚴(yán)，為了防止表面風(fēng)干，把它放在溫暖處靜置一小時(shí)。
5、一小時(shí)后，面團(tuán)體積已經(jīng)膨脹到原來的兩倍大，呈蜂窩狀。
6、繼續(xù)搓揉面團(tuán)擠出里邊的空氣，再次蓋上濕布，讓面團(tuán)再次膨脹。
7、將豆角洗凈，放入開水鍋中焯燙，然后馬上過涼，切粒。
8、豬肉洗凈剁碎，與豆角?；旌?，加入鹽、糖、油、蠔油拌勻成餡備用。
9、將面團(tuán)取出，搓成長條，切成18個(gè)等份的劑子，搟成中間厚周邊薄的圓皮。
10、包入餡料，用右手拇指和食指捏住面皮邊沿打褶，直至收口捏攏封口褶紋朝上，包子做好了。
11、把做好的包子擱置10-15分鐘，然后再蒸。
12、蒸鍋中加入冷水，將紗布浸濕后放在蒸屜上，放入包子，擺放的時(shí)候注意間隔，蒸好的包子還會(huì)再膨脹，大火將水煮開，看到有熱氣上來了就調(diào)到中火，蒸10分鐘就可以了。
13、蒸好后不要急于打開鍋蓋，那樣很容易出現(xiàn)回縮，皺皮的現(xiàn)象，蒸好后靜置5分鐘再打開鍋蓋吧，白白胖胖的包子等著你
豆角豬肉餃子的做法和其他餡的餃子的做法都是差不多的，要記得是在做豆角餡的餃子的時(shí)候，豆角一定得焯一下，要把水控干凈，再切成小粒，切的碎餃子的口感才會(huì)好，大家在平時(shí)可以試著去做豆角餡的餃子或是包子，都很好吃。
