刁子魚(yú)這種魚(yú)類跟我們平時(shí)吃的草魚(yú)和金槍魚(yú)的味道是差不多的，它主要是含有很多的蛋白質(zhì)和微量元素，所以杜宇孕婦補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是很好的。刁子魚(yú)我們?cè)谏钪兄谱魉姆椒ㄒ话闶歉伸缘笞郁~(yú)，這種做法是先將刁子魚(yú)進(jìn)行油煎之后在加上我們精心調(diào)制的醬料就可以制作成的。
我們想要在生活中制作刁子魚(yú)，最為關(guān)鍵的因素是要學(xué)會(huì)刁子魚(yú)的處理方法，然后我們就可以準(zhǔn)備好材料來(lái)跟著文章的做法去制作了，所以我們建議大家在平時(shí)要多了解一些相關(guān)的知識(shí)。
刁子魚(yú)也叫翹嘴魚(yú)，大白魚(yú)，身形如同柳葉，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，是生長(zhǎng)在長(zhǎng)江流域，具有湖北地方特色的淡水魚(yú)。刁子魚(yú)的諸多吃法中，干煎的做法是最受歡迎的。將魚(yú)身煎至香酥金黃，再用咸鮮辣汁(火靠)一下，收濃汁，做出來(lái)的干香魚(yú)香醇細(xì)嫩，讓人回味無(wú)窮!
原料
主料：刁子魚(yú)500克(以10厘米長(zhǎng)為宜).
輔料：干椒段3克，蔥花3克，芝麻3克，蒜茸3克，姜米3克。
調(diào)料：油500克(實(shí)耗50克),鹽3克，味精3克，陳醋3克，白糖3克，蠔油3克，鮮湯5克，香油5克。
制作方法：
1、 將刁子魚(yú)在肚子上劃一刀，擠去內(nèi)臟，洗凈瀝干水，放一點(diǎn)鹽腌制半小時(shí)。
2、 將所有調(diào)料(除油外)、輔料放入一個(gè)碗中攪勻，兌成汁。
3、 鍋內(nèi)放油，燒至八成熱，將腌制好的刁子魚(yú)下油鍋炸至酥脆，撈出瀝干油。
4、 鍋內(nèi)留底油，倒入刁子魚(yú)，將兌汁烹淋在刁子魚(yú)上，迅速翻炒幾下，撒上芝麻，淋香油即可。
制作要求：
刁子魚(yú)一定要炸得酥脆，才會(huì)吸附兌汁。
對(duì)于文章介紹的干煸刁子魚(yú)的做法，我們建議大家可以在沒(méi)事的時(shí)候去購(gòu)買一些刁子魚(yú)來(lái)制作，這對(duì)于我們鍛煉自己的下廚能力是有很大幫助的。為了讓我們的家人在每天的下班之后，可以享受到美味的食物，我們應(yīng)該要多去了解一些美食的做法。
